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討論串豆子焙度 vs 粗細
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#1
豆子焙度 vs 粗細
推噓2(2推 0噓 3→)留言5則，0人參與, 4年前最新作者bagayala (向來癡 從此醉)時間4年前 (2020/04/15 07:24), 編輯資訊
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請問同一種豆子在不同的焙度下 用同一刻度的磨豆機磨出來的粉粗細會有差異嗎. 個人的理解是較深的焙度因為豆子比較脆 所以粉在相同刻度下會比淺焙來的細，這樣正確嗎. 因為看版上有人600n搭配flair expersso 在2-2.5刻度就能獲得不錯的壓力 但我手邊的淺焙豆弄到1.5了 壓力還是無法超過
#2
Re: 豆子焙度 vs 粗細
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 4年前最新作者wolfganghsu (蛤刀)時間4年前 (2020/04/15 08:50), 4年前編輯資訊
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你的壓力上不去不是因為研磨度，. 是因為淺焙豆在接觸熱水時產生的氣體不多，. 所以無法建立壓力，. 比較不新鮮的豆子也會遇到這樣的狀況。. 解決方法就是 1)磨更細 2)預熱更足，最後一次注水用更熱的水，. 我猜你的磨豆機是小飛馬或小飛鷹吧，. 你可以做的簡單實驗就是拿冷水壓，. 你會發現你就算磨到
(還有94個字)
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