[器材] 請教Gene Cafe CBR-101烘豆方法

看板Coffee作者fogg (一笑)時間4年前 (2019/11/03 13:30)推噓4(4推 0噓 3→)

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如題，小弟新手最近入手一台 Gene Cafe CBR-101烘豆機是韓國製的熱風機，烘了三鍋都失敗求高手指導~~~~ 第1鍋：200g巴西豆，照著水管上的示範步驟前7~8分鐘用205度脫水接著上升到225度烘培上色到第15分鐘stop 接著等機器強制送風降至60度(約8分鐘)後下豆結果是一鍋臭灰搭的豆，又黑又焦...根本不敢喝第2鍋：200g巴西豆，前8分鐘用205度脫水接著上升到225度烘培上色到第15分鐘stop 接著強制停機(左旋鈕連按兩次按住) 等約5分鐘稍微冷一點後下豆這鍋豆子顏色對了，但煙燻味好重根本沒香味...磨了一杯來喝，根本難以下嚥第3鍋：150g黃金曼特寧豆，前7.5分鐘用205度脫水接著上升到230度烘培上色到第14.5分鐘stop 接著等機器強制送風降至100度(約5分鐘)後強制下豆這鍋豆子顏色近中培，但一樣煙燻味好重根本沒香味...磨了一杯來喝，有草味、酸味! 但這種酸似乎是沒烘熟的那種... (但檢視豆子外觀，感覺都有點過爆了...) 實在是打擊信心XD...請高手幫幫忙看看哪個環節可以調整感激不盡\ / -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.34.235.250 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1572759043.A.99A.html

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CJhang

11/03 15:19, 4年前 , 1^F

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pol1123

11/03 17:07, 4年前 , 2^F

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pol1123

11/03 17:07, 4年前 , 3^F

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