Re: [其它] 關於步昂咖啡現烘的問題

看板Coffee作者candy781210 (Lynn)時間6年前 (2019/10/17 17:07)推噓16(16推 0噓 11→)

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※ 引述《psyarzt (arzt)》之銘言： : 常常來本版發試喝的步昂咖啡 : 其標榜烘焙7小時內出貨，最晚24小時 : 但好幾天下來我觀察某些豆子都只有磨粉能下單，原豆顯示售完 : 如果是24小時內烘焙好的，好幾天都只能買磨粉的道理是什麼呢? : 由於步昂咖啡沒有回覆小弟，還請各位為小弟解惑，謝謝! Hello 大家好～我是步昂的小編，感謝大家這麼關注我們、更感謝大家的購買一次兩篇討論真讓我們有點驚嚇 > < 為了不造成洗版，我們統一在這邊簡單說明喔： [其它] 關於步昂咖啡現烘 https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1571237430.A.645.html 1. 我們磨粉的豆子都是「烘豆 + 磨粉」 24 小時內出貨喔 2. 而前幾天大家看到「只有磨粉、沒有原豆」的品項的原因，是為了防止超賣 ( 消費者下單，但其實已經沒有貨 )，所以我們在一支商品上架前，會預估可能的銷售量，並在系統上設定好，而在抓取預估量的時候，又會分為「原豆預估量」、「磨粉預估量」而大家看到「只有磨粉、沒有原豆」，其實就只是因為「原豆預估量」量已經賣完、而「磨粉預估量」還有量 ps: 後來我們已經把剩餘的庫存量都放到「原豆」了，所以變成沒有「磨粉」的選項了 3. 而原 po 說我們沒有回覆您，我們剛剛找了好久，才發現您是寄 PTT 站內信給我們，這邊要跟您說不好意思，因為 PTT 的帳號是我們員工私人的帳號、不是我們正式的客服管道，所以這邊有漏掉比較歹勢下次我們發送試喝包會再註明若有客服問題，PTT 站內信會無法處理這部分感謝你的建議，讓我們有改進的機會 ============================= [單品] 步昂買到一款10/2到3烘的熟豆會出油 https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1571288421.A.7CE.html 1. 這隻「紅酒處理酒香蘇門答臘黃金雞尾酒」我們是做中焙、到一爆結束，出豆溫是 215.9度烘焙曲線：https://i.imgur.com/mXqEZZ8.png

和「花神」也是類似的中焙、到一爆結束，出豆溫是 217.1度烘焙曲線：https://i.imgur.com/pGNuptd.png

出豆溫都是 216 度左右，可能因為是以「紅酒」處理法的緣故，所以讓這支豆子在中焙情況下，有些許出油的情形 2. 關於 aussier 所說 90+ 會出油... 這我們覺得很不太理解我們有實行嚴謹的品管制度，所以調了一下 10/01, 10/03 兩天的 90+ 我們所留下的 90+ 樣品，這邊看起來是如此：https://i.imgur.com/FDxAWJj.jpg

看來出油情況是很不明顯 ps: 色澤有落差是「90+ 特殊處理法」的緣故待會會私訊 aussier 您，看可否提供給我們更多您的資訊 3. 可以理解這支 90+ 大家可能對風味有不同的解讀，不過之前有看到一些喜歡這隻 90+ 的朋友在金杯討論區上討論，也和大家分享 https://i.imgur.com/lurAyO4.png

============================= 最後，再次感謝大家的討論和指教喔，之後若有任何問題一樣歡迎有問題可以私訊fb粉絲團或line＠官方帳號，都會回覆大家：） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.193.36 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1571303237.A.FE7.html

推

FantisyP

10/17 18:06, 6年前 , 1^F

10/17 18:06, 1^F

推

ET58

10/17 18:08, 6年前 , 2^F

10/17 18:08, 2^F

推

psyarzt

10/17 18:27, 6年前 , 3^F

10/17 18:27, 3^F