Re: [器材] 萬元附近的磨豆機請益已刪文

看板Coffee作者Icta ( )時間6年前 (2019/08/02 21:58)推噓8(8推 0噓 2→)

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講一些對於next g的想法我覺得next g是劍走偏鋒的機種為了降低細粉量刀盤刻痕之間的間隙做得非常大借板上Domos大的照片可以看到 https://i.imgur.com/TzHLIZT.jpg

即使在刀盤完全貼合的狀況下仍有比起其他機種大非常多的縫隙如此一來，經過研磨後的咖啡顆粒能非常容易地排出較不容易在刀盤間重複研磨而產生額外細粉 (當然轉速慢也是細粉少的原因之一) 但這種設計也造成了next g的問題無論你設定怎麼樣的刻度這些大間隙都會導致一定比例大於目標粒徑的顆粒過早排出細粉少了，但大於目標粒徑的"粗粉"多了這也就是為什麼有些使用者會覺得next g雖然細粉少但顆粒看起來就是不夠均勻在比較細磨時，均勻度會比起擅長細磨的機種更差普遍來說，咖啡界對於細粉的重視度比起粗粉更多因為細粉容易過萃，細粉容易阻塞細粉更容易造成萃取不穩定的問題但這不代表粗粉沒有問題在萃取過程當中，粗粉會造成萃取不足以及整體萃取率低下 next g的大空隙陶瓷刀是拿這些較多的粗粉當犧牲品去換取細粉量的減少但在粗粉較多的情況下如果想要在同樣的豆子上拉高萃取率 next g未必佔的到便宜也會導致有的人會覺得有些味道比較出不來同時這樣粗粉多的設計也不適合近來許多細粉快沖的手法不過這個價位區間就是這樣除非能夠更上一層樓到baratza的ditting鋼刀否則往往就是犧牲這邊去換取另一邊的優勢所以選購前還是要想想這樣子的特殊設計是否適合自己的手法偏好而不是看機種熱門與否 ※ 引述《zince99 (zince)》之銘言： : 雖然知道是月經文 : 但還是想問問看 : 最近想把1Zpresso Q升級 : 目前預算1萬附近 : 主要是手沖 : 一天磨豆量大概是70g : 目前候選名單 : 1.C40 : 2.KNG : 大家還有推薦其他的嗎？ : : ---- : Sent from BePTT -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.35.232.231 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1564754282.A.38C.html

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alouis

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dickstar

08/02 22:16, 6年前 , 2^F

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E398

08/02 22:31, 6年前 , 3^F

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