[問題] 單品不適合做拿鐵咖啡?

看板Coffee作者 (李世淳)時間4年前 (2019/06/25 16:18), 編輯推噓21(22推 1噓 35→)
留言58則, 29人參與, 4年前最新討論串1/3 (看更多)
自己前陣子才剛入手網路上評價不錯的Breville920 現在也才慢慢上手萃取咖啡的時間、打奶泡的技巧等等 話說雙鍋爐真的快很多!可以一邊萃取一邊打奶泡 目前喝拿鐵比較多 都是在網路上或是附近店家買、綜合豆來沖煮 最近想說買個單品咖啡豆來試試看 不過朋友跟我說單品不適合拿來做拿鐵咖啡 說很浪費也不值得等等的 滿好奇單品真的不適合做拿鐵嗎? 有沒有大大試過? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.13.83.244 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1561450690.A.559.html
→
06/25 16:23, 4年前 , 1F
可以，不過不能太淺，最好是風味比較強烈的豆子
06/25 16:23, 1F
→
06/25 16:23, 4年前 , 2F
SOE是現在最潮的做法 怎麼會不適合？
06/25 16:23, 2F
→
06/25 16:23, 4年前 , 3F
要加了牛奶後還能讓味道浮現出來才有他的價值
06/25 16:23, 3F
→
06/25 16:24, 4年前 , 4F
國外有些知名精品咖啡店甚至只做淺焙SOE
06/25 16:24, 4F
推
06/25 16:25, 4年前 , 5F
應該說單品“淺焙”比較不合適，通常淺焙都保留多一點
06/25 16:25, 5F
→
06/25 16:25, 4年前 , 6F
果酸，和奶味比較不搭；現在單品拿鐵也蠻多店家會放在
06/25 16:25, 6F
→
06/25 16:26, 4年前 , 7F
menu，相較於配方豆可能個性會強烈一點，畢竟單品濃縮
06/25 16:26, 7F
→
06/25 16:26, 4年前 , 8F
本來就會放大豆子的特性
06/25 16:26, 8F
推
06/25 16:44, 4年前 , 9F
應該說 如果是指精品咖啡(含單品)跟拿鐵配方豆這兩者 前者
06/25 16:44, 9F
→
06/25 16:44, 4年前 , 10F
有為了喝出咖啡豆特色而特別挑選過的精緻豆 像是產區.分級
06/25 16:44, 10F
→
06/25 16:44, 4年前 , 11F
制度.評分等 後者則不一定 所以當用牛奶蓋過原本咖啡味道
06/25 16:44, 11F
→
06/25 16:44, 4年前 , 12F
時 會有一種好可惜的感覺 但其實我自己是覺得沒差 咖啡就
06/25 16:44, 12F
→
06/25 16:44, 4年前 , 13F
是喝爽的 我也拿過藝妓泡拿鐵 真的是TMD也太好喝了吧乾
06/25 16:44, 13F
→
06/25 16:47, 4年前 , 14F
我不覺得果酸和牛奶不搭，都有果汁牛奶這種飲料了
06/25 16:47, 14F
→
06/25 16:48, 4年前 , 15F
重點還是在於要能喝出咖啡本身特色的味道，不然就是浪費
06/25 16:48, 15F
推
06/25 17:07, 4年前 , 16F
哪有這種事...我同事喝我烘的波帕揚做拿鐵喝得很高興
06/25 17:07, 16F
→
06/25 17:27, 4年前 , 17F
喝的開心 覺得美味就好
06/25 17:27, 17F
→
06/25 17:27, 4年前 , 18F
除非對身體不好 不然不用管這麼多
06/25 17:27, 18F
推
06/25 17:47, 4年前 , 19F
不是單品不適合 是有些單品不太適合 (風味比較淡的)
06/25 17:47, 19F
→
06/25 17:49, 4年前 , 20F
我自己之前也都買單品豆煮拿鐵 有些加奶反比單喝還棒
06/25 17:49, 20F
→
06/25 17:50, 4年前 , 21F
但有些喝起來就很像喝咖啡味牛奶 豆子還是要挑一下
06/25 17:50, 21F
推
06/25 18:25, 4年前 , 22F
沒有什麼行不行，單純你能不能接受單品拿鐵的風味而已，
06/25 18:25, 22F
→
06/25 18:25, 4年前 , 23F
有些人不喜歡酸，不能接受淺焙拿鐵，有些人則相反，喝的
06/25 18:25, 23F
→
06/25 18:25, 4年前 , 24F
喜歡才是重點，不能說所有單品拿鐵都適合你或是不適合，
06/25 18:25, 24F
→
06/25 18:25, 4年前 , 25F
試過才知道，喝的喜歡就值得
06/25 18:25, 25F
→
06/25 18:37, 4年前 , 26F
試過野玫瑰以及牡丹煮拿鐵，口感微妙
06/25 18:37, 26F
推
06/25 18:50, 4年前 , 27F
之前在有明心喝過衣索比亞狄波中淺焙的卡布跟濃縮就還不
06/25 18:50, 27F
→
06/25 18:50, 4年前 , 28F
錯，不過要做S.O.E還是要挑選適合的豆子。
06/25 18:50, 28F
推
06/25 18:57, 4年前 , 29F
之前用音樂家系列的蕭邦做一是好喝到爆炸
06/25 18:57, 29F
推
06/25 20:39, 4年前 , 30F
不一定不適合 但cp值一定比較低
06/25 20:39, 30F
推
06/25 20:44, 4年前 , 31F
Wushwush做單品拿鐵不錯喝
06/25 20:44, 31F
推
06/25 21:02, 4年前 , 32F
SOE應該是不加奶的吧？所以適合做SOE不等於適合做拿鐵吧
06/25 21:02, 32F
→
06/25 21:32, 4年前 , 33F
我這邊的SOE大部分都是出1+1，濃縮+卡布各一杯
06/25 21:32, 33F
推
06/25 22:06, 4年前 , 34F
單品都可以做拿鐵，但個人真的不覺得淺焙豆適合。
06/25 22:06, 34F
推
06/25 22:20, 4年前 , 35F
西達磨作拿鐵神好喝
06/25 22:20, 35F
推
06/25 23:08, 4年前 , 36F
我就是天天喝單品拿鐵的那個人XD桃可可大推，甜度高
06/25 23:08, 36F
推
06/26 00:29, 4年前 , 37F
耶加雪菲做拿鐵也好喝，牛奶比例減一些讓咖啡味重一些就好
06/26 00:29, 37F
推
06/26 00:40, 4年前 , 38F
我之前淺 或是淺中的SOE拿鐵 那種果酸配上牛奶之後甜感
06/26 00:40, 38F
→
06/26 00:40, 4年前 , 39F
大幅提升 喝過之後整個回不去
06/26 00:40, 39F
噓
06/26 04:16, 4年前 , 40F
果汁牛奶根本都是做甜的...不如說有酸奶這東西。 如果喜歡
06/26 04:16, 40F
→
06/26 04:16, 4年前 , 41F
酸奶說不定喜歡淺培拿鐵...呵
06/26 04:16, 41F
→
06/26 06:06, 4年前 , 42F
的確不太會，我都用曼巴或是便宜的深焙
06/26 06:06, 42F
推
06/26 10:30, 4年前 , 43F
單品豆要烘深一點才適合做拿鐵 現在也有很多咖啡廳有在
06/26 10:30, 43F
→
06/26 10:30, 4年前 , 44F
做s.o.e 920不錯 有PID控溫 萃取品質很穩定
06/26 10:30, 44F
→
06/26 11:28, 4年前 , 45F
完全不需要烘深一點，淺焙拿鐵沒有任何問題
06/26 11:28, 45F
推
06/26 18:08, 4年前 , 46F
都買來試看看 只要自己喜歡就值得了啊 我也愛單品拿鐵
06/26 18:08, 46F
推
06/27 02:24, 4年前 , 47F
SOE拿鐵不是問題
06/27 02:24, 47F
推
06/27 14:27, 4年前 , 48F
都用花神但冰的時候確實太淡
06/27 14:27, 48F
推
06/27 18:39, 4年前 , 49F
上次喝了1+1，很像果汁牛奶，就看喜不喜歡囉。果汁牛奶
06/27 18:39, 49F
→
06/27 18:39, 4年前 , 50F
之間也是有風味的區別的。
06/27 18:39, 50F
推
06/29 08:58, 4年前 , 51F
要烘深些，單品咖啡豆要挑+1，而且每種豆的鮮奶搭配量要
06/29 08:58, 51F
→
06/29 08:58, 4年前 , 52F
秤重嘗試，才能找到比較好的風味
06/29 08:58, 52F
推
06/29 11:00, 4年前 , 53F
我都用單品豆做拿鐵，就是喜歡喝拿鐵而且不覺得做成拿
06/29 11:00, 53F
→
06/29 11:00, 4年前 , 54F
鐵就喝不出風味，仿間的義式豆喝過一輪就是覺得味道不
06/29 11:00, 54F
→
06/29 11:00, 4年前 , 55F
尬意啊
06/29 11:00, 55F
→
06/30 01:01, 4年前 , 56F
要能做拿鐵的單品根本不用烘深一點，也不用特別選
06/30 01:01, 56F
→
06/30 01:01, 4年前 , 57F
豆質好，烘焙合理就可以
06/30 01:01, 57F
→
06/30 01:02, 4年前 , 58F
剩下全部在萃取上都可以調整的
06/30 01:02, 58F
‣ 更多 girl55665 的文章
文章代碼(AID): #1T4TZ2LP (Coffee)
‣ 更多 girl55665 的文章
文章代碼(AID): #1T4TZ2LP (Coffee)