[單品] 手沖後段出現水味

看板Coffee作者 (kevin)時間5年前 (2019/03/08 01:28), 5年前編輯推噓7(7推 0噓 9→)
留言16則, 6人參與, 5年前最新討論串1/2 (看更多)
大家好， 最近練習手沖的時候， 發現後段都有水味， 平時習慣用v60， 粉水比大約1：15， 並不會特別堆咖啡牆， 會斷水2次。 想請問大家，如果在後段沖煮的時候，有點小淹水，是造成水感的主因嗎？ 謝謝大家 ----- Sent from JPTT on my HTC_M10h. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.10.62.163 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1551979711.A.85C.html
推
03/08 02:38, 5年前 , 1F
你是在說喝的時候後段出現水味嗎
03/08 02:38, 1F
v大你好，是喝的時候後段出現水味沒錯
推
03/08 07:11, 5年前 , 2F
試試46法？
03/08 07:11, 2F
推
03/08 09:08, 5年前 , 3F
v60都可以不用斷水沖完了 孔這麼大 你還能淹水 沒參
03/08 09:08, 3F
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03/08 09:08, 5年前 , 4F
數 隔空抓藥了
03/08 09:08, 4F
推
03/08 09:11, 5年前 , 5F
應該不是。Watery是一個正式的咖啡用詞、如字的意思就是咖
03/08 09:11, 5F
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03/08 09:11, 5年前 , 6F
啡濃度不夠高而已。因為你的PO文沒講到溫度及沖煮時間、所
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03/08 09:11, 5年前 , 7F
以沒辦法給你比較直接的測試建議。但如果一切手沖變數都保
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03/08 09:12, 5年前 , 8F
持不變、用水粉比降低或提高溫度或磨細（選一即可）、應該
03/08 09:12, 8F
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03/08 09:12, 5年前 , 9F
就能解決Watery 的問題。
03/08 09:12, 9F
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03/08 09:16, 5年前 , 10F
但任何調整都要對應豆性！豆子的本質才是最重要的。好豆子
03/08 09:16, 10F
謝謝您，我想再改變參數試試
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03/08 09:17, 5年前 , 11F
用好磨豆機、幾乎是隨便亂沖都不會有負面風味。有負面風味
03/08 09:17, 11F
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03/08 09:17, 5年前 , 12F
的豆子就很依賴咖啡師的能力來隱善埋惡了。 咖啡好玩的地
03/08 09:17, 12F
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03/08 09:17, 5年前 , 13F
方大概就是在這裡吧！
03/08 09:17, 13F
推
03/08 10:24, 5年前 , 14F
水溫多少呢？
03/08 10:24, 14F
※ 編輯: kevinwendy (110.26.126.174), 03/08/2019 11:54:11 ※ 編輯: kevinwendy (110.26.126.174), 03/08/2019 11:59:09
推
03/09 12:19, 5年前 , 15F
參數給一下唄
03/09 12:19, 15F
水溫 90度c 粉17g 粉水比1：15 ※ 編輯: kevinwendy (39.10.62.97), 03/09/2019 15:13:23
推
03/10 12:39, 5年前 , 16F
你這樣淹水的狀況，沖到1:15的255cc大概多久時間？含悶
03/10 12:39, 16F
大概2分10秒 ※ 編輯: kevinwendy (110.26.62.196), 03/10/2019 18:52:14
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