Re: [其它] 新竹推薦的「淺焙」咖啡豆店家？

看板Coffee作者 (春秋兩不沾)時間7年前 (2018/03/03 00:06), 編輯推噓44(44推 0噓 55→)
留言99則, 38人參與, 7年前最新討論串2/3 (看更多)
※ 引述《waoh ()》之銘言： : 家中長輩喜歡淺焙的豆子，也會自己烘豆，喜歡跟店家交流，爬文看到推薦的咖啡豆店家 : 有： : 菡萏 : 馬雅 : 結構咖啡所 : Piccolo : 艾瑞絲 : 達利 : 請問哪幾家有淺焙且品質不錯的嗎？GB5跟直達他們覺得很不錯，但想試試看其他家，麻 : 煩大家推薦了，謝謝～ 你要討論烘焙 就結構吧 盧老闆自己有一套不錯的整理跟心得 只是他的分享要跟他頻率和的才有領會 會一直沖煮然後分享烘焙的方法 跟豆子的表現特色 200塊喝到爆 菡萏偏中深烘焙 中南美值得一試 何老闆人親切也大方 內用價位也很超值 硬傷是內用座位太小 位置不好找 然後名字大家不太會念 瑪雅老闆太忙 你應該遇不到跟他討論的時候 外帶吧都開四間在巡迴了 去其中一家堵他搞不好比較有希望遇到 不過他的烘焙也偏深 應該不符合需求 Piccolo/榮景 都用榮景的豆子 他們的非洲豆算是我個人排前三名吧 好喝但不好聊 長輩要討論可能也不適合 艾瑞斯沒喝過 達利 平衡做的不錯的店家 香氣餘韻跟甜感的銜接做的很棒 不會只像一些追求前端酸香味的店家 可以喝很久 不會放涼就偏刺激酸 他們也有自己做甜點 老闆也很健談 討論起來應該蠻愉快的 RD之前開幕有去喝 稍微聊了一下 問幾個問題就開始推課程 就沒有再去了 不知道現在還是不是會這樣 Gb5近幾年有點退步的感覺 最近三個月去了兩次店裡面 喝不太到以前的驚艷感 兩次喝到的日曬耶加 尾韻焦味都有點重 拾穗不推 之前跟不同的朋友去兩次 喝到的體驗都蠻糟的 第一次去喝 點的兩杯尾端都有燒焦味 酸是很酸 但前後就失衡 甜感跟口感沒支撐起來 燒焦味就衝上來 喝了兩三口就放著了 第二次去坐吧台 吧台手感覺也亂沖 大水注沒控好 我就得到一杯有焦味的水感瓜地馬拉 順口問了問磨豆機這麼多台 使用上怎麼分 吧台也說事實上她也喝不太出來差異 要討論應該是沒辦法吧 烘豆師也是直達出來的樣子 如果長輩喜歡直達 也許這家會愛吧 然後跟咖啡的家一樣 這三家都是試喝到飽 好像之前都有合作關係的樣子 因為裝試喝的器材是一樣的 FB上面宣傳的文案相仿 味道也都類似 極淺想壓榨香氣 口感上就酸溜溜喝不太久 或是有豆漿味跟草味 豆子買來偏硬 沒辦法輕鬆剝開 原則上如果要討論烘焙就推 結構 好喝就piccolo 達利 菡萏 剩下的店家就看喜不喜歡表現手法跟理念 畢竟也有人是喝店家招牌跟老闆魅力的 味道則在其次 磁場不合就是鳥店 頻率對了就是神店 以上是在新竹跑店的心得 也祝您長輩可以找到喜歡的合適店家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.78.51 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1520006801.A.48B.html
推
03/03 00:13, 7年前 , 1F
RD課程根本佛心價= =
03/03 00:13, 1F
推
03/03 00:14, 7年前 , 2F
推你拾穗的心得 有同感0rz
03/03 00:14, 2F
→
03/03 00:15, 7年前 , 3F
但菡萏能客製化烘焙度 應該沒有像你說的 偏中深烘焙吧？
03/03 00:15, 3F
→
03/03 00:16, 7年前 , 4F
不過還是要推 頻率對就是神店 感謝分享
03/03 00:16, 4F
推
03/03 00:17, 7年前 , 5F
拾穗耶加應該是勉強可以，哥斯大黑蜜沒有熟...
03/03 00:17, 5F
推
03/03 00:17, 7年前 , 6F
硬傷：名字不會念orz
03/03 00:17, 6F
→
03/03 00:17, 7年前 , 7F
菡萏的老闆是偏中深的，沒有特別說大部分都是city
03/03 00:17, 7F
推
03/03 00:18, 7年前 , 8F
上次喝拾穗的黑蜜 剛開幕喝的 跟上一篇推文落差很大
03/03 00:18, 8F
→
03/03 00:19, 7年前 , 9F
菡萏確實偏中 他的淺不會太淺
03/03 00:19, 9F
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03/03 00:20, 7年前 , 10F
真要說"淺"烘焙我推結構或piccolo
03/03 00:20, 10F
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03/03 00:21, 7年前 , 11F
然後 直達 拾穗 咖啡的家 真的喝得出來有部分相近
03/03 00:21, 11F
推
03/03 00:21, 7年前 , 12F
我自己是很喜歡東門圓環附近的花神，老闆出來做慈善的
03/03 00:21, 12F
→
03/03 00:21, 7年前 , 13F
超便宜又還不錯
03/03 00:21, 13F
→
03/03 00:22, 7年前 , 14F
聽說系出同門 也就不意外了 跟我頻率不太合XD
03/03 00:22, 14F
→
03/03 00:22, 7年前 , 15F
爬文發現 拾穗老闆從直達出來的@@
03/03 00:22, 15F
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03/03 00:26, 7年前 , 16F
菡萏會深喔？以前在那邊買都有很多淺焙的可以選的說
03/03 00:26, 16F
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03/03 00:27, 7年前 , 17F
菡萏以前老闆是開興趣的價格很佛心，現在聽說做全職了不
03/03 00:27, 17F
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03/03 00:27, 7年前 , 18F
曉得價格還有沒有保持那樣
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03/03 00:28, 7年前 , 19F
piccolo真的不錯品質穩定價格也合理
03/03 00:28, 19F
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03/03 00:29, 7年前 , 20F
菡萏的特價豆很佛 他的淺焙都是一爆結束 所以偏中間
03/03 00:29, 20F
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03/03 00:29, 7年前 , 21F
如果是中南美的話真的是便宜又好喝 很棒
03/03 00:29, 21F
推
03/03 00:40, 7年前 , 22F
GB5至少我這半年去兩次都很好喝，不過我都是喝中美洲
03/03 00:40, 22F
→
03/03 00:41, 7年前 , 23F
所以可能跟樓主有一點出入
03/03 00:41, 23F
→
03/03 00:42, 7年前 , 24F
我上次去GB5喝日曬耶家不錯 不過我弟之前去喝說太濃
03/03 00:42, 24F
→
03/03 00:42, 7年前 , 25F
好像跟沖泡法有關係 聽說粉量比較多
03/03 00:42, 25F
推
03/03 00:49, 7年前 , 26F
怎沒墨咖啡，他的烘焙走很乾淨的路線，可以試試
03/03 00:49, 26F
推
03/03 00:52, 7年前 , 27F
GB5的水粉大概1:10以下吧，但是水溫很低，是一個喝單
03/03 00:52, 27F
→
03/03 00:53, 7年前 , 28F
一、兩個產區風味的煮法，喜好就看個人
03/03 00:53, 28F
推
03/03 00:59, 7年前 , 29F
然後老師跟他女兒的沖法味道走向有一點點不一樣XDDD
03/03 00:59, 29F
推
03/03 01:00, 7年前 , 30F
推結構
03/03 01:00, 30F
推
03/03 01:03, 7年前 , 31F
我只有去築的時候喝藝妓是葉老師沖的 上次去是他女兒
03/03 01:03, 31F
→
03/03 01:04, 7年前 , 32F
因為隔太久了 分不出來
03/03 01:04, 32F
推
03/03 01:23, 7年前 , 33F
推這篇 中肯
03/03 01:23, 33F
→
03/03 01:24, 7年前 , 34F
如果沒記錯的話 葉老師應該是26克咖啡豆沖180ml，水
03/03 01:24, 34F
→
03/03 01:24, 7年前 , 35F
溫86度以下
03/03 01:24, 35F
推
03/03 06:57, 7年前 , 36F
我來幫推達利那段，寫得中肯
03/03 06:57, 36F
推
03/03 09:13, 7年前 , 37F
同為新竹人，覺得這篇算中肯，但我跟結構老闆頻率不合
03/03 09:13, 37F
推
03/03 09:26, 7年前 , 38F
看完都想去新竹晃晃了XD
03/03 09:26, 38F
推
03/03 10:10, 7年前 , 39F
推菡萏~
03/03 10:10, 39F
推
03/03 10:17, 7年前 , 40F
每個月都會買當月特價豆 三月是日曬象豆~
03/03 10:17, 40F
推
03/03 10:32, 7年前 , 41F
上次去結構老闆還問我要不要進吧台沖看看 很high 的一間
03/03 10:32, 41F
→
03/03 10:32, 7年前 , 42F
店
03/03 10:32, 42F
推
03/03 10:33, 7年前 , 43F
菡萏有時候內用還是會有肉桂烘的不過看狀況就是，特價豆建
03/03 10:33, 43F
→
03/03 10:34, 7年前 , 44F
議進去問問看，還有音是ㄏㄢˋㄉㄢˋ
03/03 10:34, 44F
推
03/03 10:51, 7年前 , 45F
看了一堆推文總算有人解釋注音了XD
03/03 10:51, 45F
推
03/03 11:38, 7年前 , 46F
推花神推花神，老闆老闆娘人都很nice
03/03 11:38, 46F
推
03/03 11:40, 7年前 , 47F
場景就是這樣：欸聽說有家店叫ㄏㄢˋㄉㄢˋ還不錯喔；然
03/03 11:40, 47F
→
03/03 11:40, 7年前 , 48F
後對方用注音估狗了半天還找不到www
03/03 11:40, 48F
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03/03 13:00, 7年前 , 49F
太感謝了！
03/03 13:00, 49F
推
03/03 13:20, 7年前 , 50F
推菡萏~
03/03 13:20, 50F
推
03/03 13:24, 7年前 , 51F
推結構
03/03 13:24, 51F
推
03/03 15:07, 7年前 , 52F
不推RD，用聰明濾杯還過萃，真心難喝
03/03 15:07, 52F
→
03/03 15:08, 7年前 , 53F
菡萏很棒CP值很高，可以跟老闆聊聊
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→
03/03 15:08, 7年前 , 54F
結構喝到醉老闆健談好聊
03/03 15:08, 54F
推
03/03 16:15, 7年前 , 55F
楼上別亂說。RD只有特價豆手冲才用聪明滤杯浸泡3分鐘左
03/03 16:15, 55F
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03/03 16:15, 7年前 , 56F
右。其他豆子手冲是用v60小水注不斷水萃取1分鐘左右。
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→
03/03 16:15, 7年前 , 57F
另外我也推菡萏。
03/03 16:15, 57F
推
03/03 16:23, 7年前 , 58F
不過菡萏店面超小，只有老闆一個人，一群人去内用喝咖
03/03 16:23, 58F
→
03/03 16:23, 7年前 , 59F
啡的話需要耐心等候哦!
03/03 16:23, 59F
推
03/03 16:55, 7年前 , 60F
握咖啡也可以試試R
03/03 16:55, 60F
→
03/03 17:19, 7年前 , 61F
之前固定每個月買菡萏特價豆兩年多 中間偶爾去別家買
03/03 17:19, 61F
→
03/03 17:19, 7年前 , 62F
還是覺得菡萏烘得不錯 GB5我上次去也覺得好像有退步
03/03 17:19, 62F
→
03/03 17:21, 7年前 , 63F
很久前第一次去喝GB5有驚艷 直達我覺得真的太貴
03/03 17:21, 63F
推
03/03 17:24, 7年前 , 64F
推菡萏！每個月都去買特價豆
03/03 17:24, 64F
推
03/03 17:37, 7年前 , 65F
只能大推結構....cp質最高
03/03 17:37, 65F
推
03/03 17:47, 7年前 , 66F
達利大推 甜點好吃咖啡好喝
03/03 17:47, 66F
→
03/03 20:05, 7年前 , 67F
握咖啡單品的品質很謎 但是沖咖啡機器調校好時很威
03/03 20:05, 67F
推
03/03 22:27, 7年前 , 68F
我就喝到過萃的還說我亂說，親友團也不必這樣吧= =
03/03 22:27, 68F
推
03/03 22:32, 7年前 , 69F
推菡萏特價豆每月無腦買
03/03 22:32, 69F
推
03/03 22:48, 7年前 , 70F
推達利
03/03 22:48, 70F
推
03/04 02:17, 7年前 , 71F
推
03/04 02:17, 71F
推
03/04 12:56, 7年前 , 72F
結構我覺得是在新竹可以去看看的一家店，價格便宜老闆人也
03/04 12:56, 72F
→
03/04 12:56, 7年前 , 73F
很開放，但真的頻率要合，個人就不太能接受老闆有點咄咄逼
03/04 12:56, 73F
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03/04 12:56, 7年前 , 74F
人的態度
03/04 12:56, 74F
推
03/04 13:20, 7年前 , 75F
榮景不會難聊啊 小弟才去幾次就跟老闆熟了
03/04 13:20, 75F
→
03/04 15:37, 7年前 , 76F
偷推Peloso豆子 續日可以買到
03/04 15:37, 76F
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03/04 15:42, 7年前 , 77F
RD很久之前外帶過一次V60耶加甜感很棒印象深刻 但最近2
03/04 15:42, 77F
推
03/04 18:10, 7年前 , 78F
結構老闆你覺得難聊不代表所有人都這麼覺得，怎麼他
03/04 18:10, 78F
→
03/04 18:10, 7年前 , 79F
逼什麼了嘛。 屎，大家覺得臭 但我看清水健就吃很開
03/04 18:10, 79F
→
03/04 18:11, 7年前 , 80F
心。 我覺得他比其他間用心，起碼店裡乾乾淨淨！熱
03/04 18:11, 80F
→
03/04 18:11, 7年前 , 81F
風蠻有趣的，RD就便宜阿 沒啥好嫌棄。GB5只能好回
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→
03/04 18:11, 7年前 , 82F
憶了。
03/04 18:11, 82F
→
03/04 18:12, 7年前 , 83F
BY 老酒達人
03/04 18:12, 83F
推
03/04 20:35, 7年前 , 84F
要不要看看我前兩句寫了什麼？我有完全否定結構嗎？ 只是
03/04 20:35, 84F
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03/04 20:35, 7年前 , 85F
就我自己在看過版友建議跟實際去過後有的落差在最末句說一
03/04 20:35, 85F
→
03/04 20:35, 7年前 , 86F
下個人意見而已。我跟結構頻率不合，但我還是認為他是有特
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→
03/04 20:36, 7年前 , 87F
色可以去看看的一家店，你反應那麼大，還扯到屎幹什麼，從
03/04 20:36, 87F
→
03/04 20:36, 7年前 , 88F
頭到尾根本沒人把話說那麼重
03/04 20:36, 88F
推
03/05 09:55, 7年前 , 89F
跟結構頻率不合+1 喝不下後跟老闆說兩三次不用沖了 但
03/05 09:55, 89F
→
03/05 09:55, 7年前 , 90F
還是一直沖..只好趕快跑 免得浪費更多== 之後一個禮拜
03/05 09:55, 90F
→
03/05 09:55, 7年前 , 91F
都不想看到咖啡
03/05 09:55, 91F
推
03/05 10:01, 7年前 , 92F
GB5大約一年前左右（有點忘了不確定）老師開始不沖的時
03/05 10:01, 92F
→
03/05 10:01, 7年前 , 93F
間點 很明顯感受到退步 近期覺得有回復了
03/05 10:01, 93F
→
03/05 10:10, 7年前 , 94F
結構喔..有次和友人有事要談就近過去.老闆問烘培度之
03/05 10:10, 94F
→
03/05 10:11, 7年前 , 95F
類的我回答都可以交給他選擇.就被拿來跟吧檯那幫人
03/05 10:11, 95F
→
03/05 10:12, 7年前 , 96F
ㄎㄠ ㄙㄟˋ..我是挺無言的啦..
03/05 10:12, 96F
→
03/05 10:13, 7年前 , 97F
可能踩到他的雷或是他的幽默&堅持我不懂吧
03/05 10:13, 97F
推
03/15 16:55, 7年前 , 98F
結構就給"巷子內"的人去吧
03/15 16:55, 98F
推
07/09 21:49, 7年前 , 99F
拾穗就是便宜而已，普通
07/09 21:49, 99F
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