[器材] 冰滴咖啡 冰塊融化速度與水流量問題

看板Coffee作者 (居舉)時間6年前 (2017/08/02 15:52), 編輯推噓23(23推 0噓 29→)
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前陣子買了driver 設計師款的冰滴咖啡壺 如圖： http://imgur.com/a/13kWe 粉水比1:10 ，滴出來的咖啡都會再冰二至三天 但目前遇到的問題是水流速的問題 這款咖啡壺可以調流速，我的習慣是 冰塊2:水1 然後調好流速放進冰箱上班去（大概2～3秒一滴） 前幾次回家後發現水停了沒有在滴 後來把流速條快一點（約1秒一滴），結果回家發現水漏了整個冰箱= = 很難調整速度，爬文以後發現流速主要是從冰塊融化的速度控制的 但是像我這樣，沒有辦法整天守著他 要怎麼樣可以穩定的滴呢？ 我現在為了不想一直擦冰箱，都寧願把流速調慢 但是下班回家後都只滴了一點點，感覺沒有善用時間XD 請問大家有沒有什麼好技巧~~~~~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.42.140.19 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1501660364.A.B2C.html
推
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純冰無水，敲碎部分冰塊以冰塊大小控制溶速
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Driver 的水閥在流速低時很容易會卡氣泡在裏面
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所以才要開大一點靠冰塊溶解，不然需要不時查看水有沒有停
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可以試看看把冰塊敲小一點，但先別都太碎約1/4製冰盒冰大小
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也可留部分沒敲碎的，要試個幾次調整冰的大小就是了
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不好用 你會被煩死 直接冰釀才是王道
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我以前也是買這個 後來直接丟惹
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冰釀風味有差，不過我現在要冰滴都用愛樂壓組裝比較省事XD
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推
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愛樂壓冰滴好喝嗎？我嘗試過沒特別感覺，不知道是不是
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方法錯誤
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這款我有 也遇過你的問題 試過將濾網泡小蘇打清咖啡油
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垢 也將咖啡粉過篩 怕是細粉造成堵塞 也沒什麼用 後來
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在濾網上舖一張丸型濾紙就有改善了
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現在我都只裝冰水不裝冰塊 裝置好就整組放冷藏 還有水
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盒蓋不能蓋 不然會造成負壓水滴不下來
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冰釀沒差的，和冰滴一樣，都是低溫長時間萃取
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連潮潮的星巴客，cold Brew也是冰釀，不是冰滴
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因為一樣是低溫萃取，冷泡的條件，比冰滴好控制太多了
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不要放冰塊，全冰水
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用冰水不管是這個牌子還是iwaki都一樣會卡彈。建議不需要
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用冰水、直接常溫水滴然後放冰箱發酵幾天就好。冰水vs常溫
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水個人覺得滴出來的口感沒差，後來我就都用常溫水去滴了。
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我都直接用冰水冰在冰箱 可是沒有卡過真奇怪
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看原po的圖，應該是蓋蓋子惹的禍@@
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常溫水去滴+1, 滴完冷藏數日後引用
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冰水其實有差 =3=" 用冰水不要放冰箱，我朋友是這樣解決的
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冰釀我試過兩次 都明顯比不上冰滴的風味 不曉得是不是手法
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問題就是
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我也是用這款 冰塊+常溫水在室溫滴 流速會變
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大概要調個三四次 不過我都是人在的時候滴
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推薦冰滴用cold bruer，超好用！
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滴比釀好喝 滴快滴慢有差 但是影響比較小
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我iwaki都只用冰水放冰箱 沒卡過欸
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推
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星巴克爛死了啊...他的nitro cold brew 不錯就是了
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我冰釀冰滴都喝過....我自己是冰釀。水倒好擺在酒櫃冰箱我
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覺得比較好喝
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溫度是在12-3度左右
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擺在冰箱感覺味道不夠
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我是用它的平民款，想不到設計師款也有這些問題，蓋子蓋
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太密，空氣進不去，一直想建議它蓋子要打洞；濾網原本水
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就滴得慢，如果上方流速比濾網快就會溢出來，不然就是濾
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網卡垢。
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Driver真的不好用常常都滴不下來
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推
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用常溫水滴，1~2秒一滴，3~4小時滴完然後放冰箱。沒遇
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過卡水問題。用的是說明書比例，45克豆配600cc水
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水溢出來或是滴不出來很可能是上蓋或是放粉的那層零件是
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濕的，造成氣密可能會滴不下去
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推
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我用設計師寬都是用30g:300ml冰水+蓋緊。粉槽的粉不要
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太密都沒事
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小弟店裡面的冰滴也是如此，要時時注意，調整水量
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上方冰塊建議放滿，水量充足較好控制
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推
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我用基本款的也是卡 都要路過去搖一下...
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