Re: [器材] 30k~50k半自動咖啡機推薦？

看板Coffee作者Oswyn (Oswyn)時間7年前 (2017/06/18 11:02)推噓8(8推 0噓 1→)

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※ 引述《only479 (企鵝)》之銘言： : 這些迴旋式pump的機器價錢又要貴上好幾萬 : 很怕買了又覺得做不出想要的味道後悔 : 其實之前有想衝Bezzera戰神 : 但有PID的版本要網路價要6萬8真貴壓 : 請問B牌戰神和silvano比 : 網友們會比較推哪一台? : PID有其必要性嗎? : 再上去的迴旋式pump機器，味道是否能明顯喝出差異? 不專業的科普一下，其實個人對抽真空用的幫浦比較熟一般義式機常用泵浦不管是 Reciprocating 往復式 (Vibrating 也就是往復震動式幫浦) 或是 Rotary 迴轉式，兩者都是屬於排量式 (容積式) 泵浦兩方的特性其實滿相近的，都是將容積內的流體排出差別在於往復式一般容積較小，而迴轉式因為一般轉速較快所以排出量較大不過因為義式機是用來做喝的所以都是用無油式，動子與靜子間的間隙易發生洩漏另外也會因受到壓力的影響造成排出量下降還有壓力高時耗功也高，阻塞時易造成馬達過載，水出不來時別一直撐有可能會故障 ◎往復式的動作範例影片 https://youtu.be/we9IZJ5tQFs?t=60

就動子前後前後動，把水擠出去。兩個球體加彈簧當單向止洩閥門動的快會震動所以又被稱為震動幫浦 (也很吵) ◎迴轉式的動作範例影片 https://youtu.be/AFHogF-9eGA?t=10

迴轉式有齒輪式、輪葉式等不同轉子型態但義式一般好像多用 Rotary Vane Pump，因為比較耐磨損且構造簡單成本較低不過要注意的是，這裏所謂的耐磨損不是指耐磨，而是說磨損了也不怕參考上方影片可知轉子的葉片就算稍變短了也沒問題，離心力或彈簧會完美它w 再來不專業分析一下數據 ●往復式就拿常見的 ULKA 英國官網資料 http://imgur.com/qPgknYN

型號 EP 出水口是塑膠、 EX 是黃銅，但內部構造一般還是塑膠比較不會磨損 TYPES E4 E4R E5 E5D EK EK2 Max. pressure [bar] 20 9 15 15 16 15.5 Max. Flow Rate [cc/min] 450 350 650 300 700 650 Noise [dB(A)] at p=0 Bar/20cm 58.0 60.0 64.5 60.0 67.2 67.2 後面型號太長吃掉，看起來也不像是義式機在用的壓力／出水量對照圖 http://imgur.com/m1rJvY8

由圖可知出水量會隨壓力變化，上列的最大出水率是指無壓力時以常見的４、５系列來說 10 Bar 時出水量下降落在約 200cc/分鐘 http://ulka-ceme.co.uk/E_Models.html ●迴轉式就隨便抓個義式專用的 PROCON Series 2 Pump http://imgur.com/gZp5YTD

Specifications Body Material: Type 303 stainless steel or brass Capacity: 15 to 140 GPH (出水量依型號有11種) 15,25,35,50,60,70,80,100,110,125 and 140 gallons per hour at 250 psi. 英制太不人性轉換一下最小的型號 15 加侖/小時、17.23 Bar 時約 946cc/分鐘 Nominal Speed: 1725 RPM (轉很快) Typical Horsepower Required: .25 to .50 HP Maximum Discharge Pressure: 250 PSI (最大壓力約 17.23689 Bar) Rotation (viewed from nameplate):Clockwise Dry Weight: Approximately 2.5 lbs. Dimensions: 3.56" x 3.49" x 3.86" Self Priming (water): 6 ft. Maximum Lift Port Size: 3/8 NPT Inlet and Outlet http://www.proconpumps.com/products/Series-2-Pump.html ※ 其實兩者的出水都不是線性，也都會隨壓力造成出水量的變化常見的說法是迴轉式一開就是固定壓力應該不正確，迴轉式多少也會受壓力影響出水而且馬達要加速達到運轉速度才會有額定輸出但迴轉式出水頻率高會比往復式穩，出水量一般也比往復式較大所以更穩定上面的例子最小型號輸出水量在義式工作壓力時至少差了近三倍 (迴轉式在 17 Bar 還有 9百多cc/min，往復式已經沒力了，雖然義式用不到) 我看影片有人拆義式的迴轉式幫浦 (不知型號) 是 Rotary Vane Pump， Vane 是四片所以排液的頻率會是每分鐘轉速再乘以四同時間內同樣水量論，一次用大桶倒滿跟分多次用小桶倒滿，分多次水量較平緩除了低價位的機器沒有壓力控制閥，一般中高價位的機器多半都有 Silvano Evo 好像是家用機唯一有外部手動調整壓力的？ (一般廣告打本機 15 Bar 的低價機應該就是震動幫浦直出而無壓力控制閥吧) 能幫助穩定鍋爐內的壓力在設定值 (9 Bar)，當鍋爐開始出水壓力下降，缺少的壓力就再由後方的幫浦加壓補水填上由於有壓力控制閥理論上只要幫浦之出水量大於鍋爐的出水量鍋爐的壓力就不會上下變化太大？如果很在乎的話，迴轉式會比往復震動式出水穩是可以肯定的但影響多大？就見人見智了，畢竟影響一杯咖啡的因素很多以家用來說，最後的關鍵還是在於口袋不是嗎XD -- あ～そうよいつでも女は女優よ ^,,,^ キツネじゃないキツネじゃない乙女なメギツネ (ミ‵ω′)\m/ BABYMETAL DEATH!!(乂'ω') -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.197.115 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1497754967.A.1BD.html

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autorad

06/18 12:16, , 1^F

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autorad

06/18 12:16, , 2^F

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我看網上有報價用在 Vibiemme Domobar 的 Procon Rotary Vane Pump 139鎂 Ulka Vibrating Pump 52W 115v 49.95鎂

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goldchild

06/18 12:50, , 3^F