Re: [器材] 想請教愛樂壓使用方式

看板Coffee作者fujiijohnny (那卡有希)時間8年前 (2016/03/10 22:34)推噓7(7推 0噓 3→)

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※ 引述《gji4gji4 (想瘦)》之銘言： : 愛樂壓的使用方式 : 想請教正壓以及反壓分別的正確操作方式 : 還有時間及研磨刻度 : 正壓的方式在注水的同時便開始滴漏是正常的嗎? : 另外有人有把下面的玻璃容器壓到爆裂的經驗嗎? 小弟提供我常用的方式我常用愛樂壓沖煮中深焙以上的豆子因為愛樂壓底部裝上濾紙後還是有些許空隙可以讓一些咖啡油脂通過泡出來的咖啡相當滑順我習慣用反壓豆子:選擇中深焙以上~取30克研磨刻度:小飛鷹4.5~5之間將粉末倒入愛樂壓~注入約150ml;85~88度的熱水~並開始計時注水後輕攪拌個幾圈待時間到50秒時~反轉愛樂壓開始下壓~再花約10秒鐘總粹取時間抓在1分鐘正負10秒內壓出的咖啡液應該會有90mL 再依個人習慣做適當稀釋~我都會再加入熱水約160mL 這方法是某屆咖啡大賽日本參賽者的方式個人覺得不錯 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.230.50.111 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1457620462.A.030.html

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