Re: [義式] 在家煮杯拿鐵吧

看板Coffee作者 (小豆)時間9年前 (2015/06/05 00:30), 編輯推噓8(9推 1噓 24→)
留言34則, 10人參與, 最新討論串2/5 (看更多)
1.拿鐵，義大利文是Caffe Latte，或英文Coffee Latte 但英美人士也常簡稱為Latte 2.Latte的定義：A latte is a coffee drink made with espresso and steamed milk. 這個定義在韋伯與牛津大辭典皆是如此。 所以，喝咖啡，愛怎麼喝都可以，高興就好 但是如果講到Latte的正名或定義 請注意，只有用espresso與蒸氣經過的（或說蒸汽打發的）牛奶 才是『拿鐵』 3.摩卡壺煮出來的咖啡，嚴格說來不到espresso標準 更不用說其他沖煮法煮出來的咖啡 給大家參考 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.195.136.234 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1433435426.A.D96.html
推
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請問espresso定義
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06/05 00:41, , 2F
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或義大利國家定義 http://www.espressoitaliano.org/
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或直接看pdf https://goo.gl/cK4LFa
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推
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但我沒找到用義大利國家濃縮學院標準煮espresso，再把它
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做成拿鐵的店~_~
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請問小豆大濃縮都用幾g粉，幾度煮呢？
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推
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再請問金杯的萃取條件在espresso上是否適用呢？用strda開
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12bar煮是espresso嗎？bar數要用沖煮頭端計還是水壓表計
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呢？我有好多問題都不懂，墾請賜教。
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推
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我以後是不是該改口說自己在煮"咖啡牛奶"比較安全...
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定義......到底有什麼意義
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噓
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我還不噓你？無聊，沒完沒了。
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你怎麼不拿義大利辭典來定義latte是什麼？
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推
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樓上沒看第一行怪別人？
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定義上處女要有處女膜...所以....是這樣分的嗎⊙_⊙
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應前面幾樓要求 http://goo.gl/ClkiY8
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定義的意義，就是確保我們講的事同一件事，我前面有說，
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喝咖啡好喝就好，無須管那麼多，但是既然要用一些名詞來
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描述咖啡，就要確定你用的文字是我們認知的東西，否則你
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講蘋果，結果卻是我們認知的橘子，這就很傷腦筋了
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樓上說得有道理，所以我都說做一杯加奶咖啡
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當然一堆咖啡店拿著超量的東西當卡布奇諾賣就是另件事
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推
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題外話，查了一下wiki，latte有2種發音，一種是近"拉鐵"
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第2種是近"類鐵"發音，第2種真的有人在用嗎?XD
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樓上 那個不發類 只是加州口音的a 嘴巴大開微扁
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推
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一時想不到比較接近的中文啊XD
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意思是兩者發音只有小差異是吧?@@a
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對
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推
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你們都把音標還給國中老師了！
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k大可以開個咖啡正音班
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06/06 10:37, , 33F
定義有必要，不然也是有人以為拿鐵就是咖啡牛奶
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推
06/07 15:22, , 34F
我還真的有開英文發音班咧 超少人報名哭哭
06/07 15:22, 34F
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