Re: [單品] 高雄咖啡店選擇豆子問題

看板Coffee作者 (Goei)時間9年前 (2014/12/13 10:01), 9年前編輯推噓2(2推 0噓 25→)
留言27則, 8人參與, 最新討論串2/4 (看更多)
推
12/11 09:36,
世界冠軍又不一定好喝
12/11 09:36
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12/11 19:25,
Goei,實在很想支持你的論點，但你這種說法又很沒說服力，
12/11 19:25
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12/11 19:26,
能具體說明嗎？或你有推薦的？
12/11 19:26
推
12/11 21:24,
味道的東西很主觀的，評審決的高分跟你覺得好喝不相等
12/11 21:24
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12/11 21:25,
但是講保守點，能得獎比賽的應該不會爛到哪去
12/11 21:25
我在 高雄的某家豆行裡面 聽到他們某位吧檯描述的世界冠軍是這樣 "阿世界冠軍也沒甚麼啦 比賽的制度就是 前一天晚上你寫個企劃書 然後說你想要表現甚麼味道 烘培曲線怎麼跑 然後隔天上場就把那條曲線烘出來 吻合率越高的 評比分數越高" "烘豆是種藝術 但這種照著曲線烘的 頂多是工匠啦" 阿也有聽人家講說 比賽用烘豆機的 風門 跟 火力 都不能調 如果是真的的話 那叫機器人來照著程式跑就好啊 不過事實上比賽是不是這種形式 我不清楚 因為我也沒去參加 也沒辦法求證 版上有比較熟悉這個比賽的大大願意指教 我也很樂意知道詳情 另外 自然醒我去喝兩三次 就真的 還好阿 可能我的舌頭不是世界冠軍等級吧 嗯嗯嗯嗯 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.22.219.31 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1418436079.A.20A.html ※ 編輯: Goei (211.22.219.31), 12/13/2014 10:07:58
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12/13 10:25, , 1F
我會推薦人家去喝看看是我很肯定賴桑的付出(我跟他互不相
12/13 10:25, 1F
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12/13 10:27, , 2F
識)，我當然也喝過啊，但我真的不太贊成無緣由的否定。
12/13 10:27, 2F
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12/13 10:28, , 3F
鍵盤烘豆評論大師 失敬失敬
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12/13 10:31, , 4F
不知大家去喝冠軍咖啡是怎樣的心態？期待他把咖啡變果汁嗎
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12/13 10:55, , 5F
我沒有否定阿 我推文只有說 不一定好喝
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12/13 11:38, , 6F
哇塞 敢問在哪家神級豆行聽到如此精闢的見解
12/13 11:38, 6F
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12/13 13:03, , 7F
自然醒的確是強調咖啡等同於果汁的店...
12/13 13:03, 7F
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12/13 13:05, , 8F
他的早午餐都會先上一杯咖啡，說是咖啡跟果汁性質接近
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12/13 13:06, , 9F
但其實咖啡是種子烘焙過後沖泡的飲料，不算果汁吧
12/13 13:06, 9F
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12/13 13:07, , 10F
真要說性質還比較接近堅果飲或是巧克力飲品
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12/13 13:08, , 11F
而且也不是所有果汁都適合空腹喝
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12/13 13:24, , 12F
不過你說的某家豆行，年輕吧檯手太嗆，不夠謙遜
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12/13 13:44, , 13F
同行相忌聽過嗎？
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12/13 13:45, , 14F
咖啡的風味像果汁我同意，但這也只是一部分，但咖啡還是咖
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啡，別去誤解它，當一堆人去店裡期待喝果汁時你就會知道誤
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12/13 13:45, , 16F
會大了。也許人家不會說出心裡話“又不好喝”，但不好喝在
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12/13 13:45, , 17F
那裡？阿哉
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12/13 13:51, , 18F
所以不要拿這個當宣傳啊...
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※ 編輯: Goei (211.22.219.31), 12/13/2014 14:28:38
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12/13 16:28, , 19F
果汁？over了吧，一票人整天果香、核果、茶感掛在嘴邊
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12/13 16:31, , 20F
也鮮少能確切說明到底似哪一種，核果水果那麼多，茶也
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12/13 16:34, , 21F
分綠烏紅潽洱，各有滋味，一句茶感就帶過的高手所在多
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12/13 16:37, , 22F
有，一般人消費者被唬的一愣一愣的。
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12/13 17:10, , 23F
同行相忌我信，但有時是員工嗆，老闆卻很謙遜
12/13 17:10, 23F
推
12/13 21:51, , 24F
相信自己喜好就好，大師評審們喜歡的不見的你會喜歡
12/13 21:51, 24F
推
12/14 03:21, , 25F
世界越大，心應該要越大，如此，眼界才能寬
12/14 03:21, 25F
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12/14 09:14, , 26F
Goei兄，如果我是店家我會想辦法證明我的好，而不是用貶低
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12/14 09:14, , 27F
他人的方式，這種店家我是不會再去的。
12/14 09:14, 27F
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