[問題] 未開封咖啡豆的保存方式

看板Coffee作者 (我要什麼?)時間9年前 (2014/11/07 08:26), 編輯推噓4(4推 0噓 13→)
留言17則, 8人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
我剛拿到網購買的三包咖啡豆 未磨過的豆子 因為運費不便宜 所以才決定一次買三包 但是現在在想 該怎麼保存比較好 爬過文 也辜狗過 但還是有些疑難未解 1. 未開封的豆子 到底是否能夠直接放冰箱? 我知道咖啡豆容易吸附味道 放冰箱可能會有牛肉味豬肉味... 但是未開封的是不是就不怕? 2. 如果未開封的放冰箱也還是會吸味道 我又沒有密封罐可以裝的話 可不可以拿保鮮膜把整包豆子包起來...有效嗎? 3. 還是說未開封的只要放在陰涼的儲藏櫃就好了? 只有開封的才需要想法子特別保存 我不在台灣 住的地方算是蠻乾燥的 4. 我很想把三包都同時打開嚐嚐味道 但這應該是最下下策吧..... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 209.6.159.42 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1415319985.A.9B5.html
推
11/07 09:55, , 1F
不冰冰箱...不是第一原則嗎
11/07 09:55, 1F
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11/07 09:56, , 2F
冰冰箱會凝結水氣 有錯請指正
11/07 09:56, 2F
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11/07 10:57, , 3F
放冷凍庫，解凍時注意一下就好
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11/07 10:57, , 4F
凝結水汽主要是解凍時有溫差，導致周遭的水汽凝結
11/07 10:57, 4F
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11/07 10:58, , 5F
拿出來時可以包報紙，或者丟防潮箱
11/07 10:58, 5F
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11/07 11:30, , 6F
用塑膠袋或密封罐有氣密效果，放在冷凍，退冰也不打開
11/07 11:30, 6F
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11/07 11:30, , 7F
退冰程序是重點，要放室溫3-4小時再來打開。
11/07 11:30, 7F
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11/07 12:56, , 8F
用密封夾鍊袋連包裝一起包好就夠了，要先開那包不冰也
11/07 12:56, 8F
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11/07 12:57, , 9F
可以包密封袋
11/07 12:57, 9F
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11/07 12:57, , 10F
不管是冰箱或冷凍庫都不是怕潮的咖啡豆該去的地方…
11/07 12:57, 10F
推
11/07 14:27, , 11F
網路上有人做了盲測實驗, http://ppt.cc/A4Kx
11/07 14:27, 11F
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11/07 14:28, , 12F
結論是冷凍是可行的,當個參考吧,至少人家費了一番功夫研究.
11/07 14:28, 12F
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11/07 14:29, , 13F
(結論在第三頁)
11/07 14:29, 13F
推
11/07 17:36, , 14F
丟冷凍分成單次用量小包裝+密封 是可行的
11/07 17:36, 14F
推
11/07 23:11, , 15F
個人經驗 冷凍
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11/08 02:17, , 16F
用每包100g夾鏈袋裝好，再用玻璃密封盒冷凍。
11/08 02:17, 16F
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11/08 02:19, , 17F
退冰原袋放在室溫密封玻璃盒內退冰4小時，避免接觸水氣
11/08 02:19, 17F
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