Re: [問題] 蒸氣打奶泡，蒸氣管是垂直的該怎麼打？

看板Coffee作者 (助教)時間11年前 (2014/10/10 15:17), 編輯推噓4(4推 0噓 30→)
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拉花的照片就不補了，基本上就是咖啡牛奶 要打出氣泡沒問題，但無法擺好位置讓牛奶旋轉混合 結果就是牛奶奶泡分層，通通刮掉而已 用的機器是ESAM-3200 整體觀: http://imgur.com/NlMHisq
蒸汽管有三管短中長 最裡面那管短: http://imgur.com/KbLyQYw
中管只是延長: http://imgur.com/yvZwbWb
長管罩住中管，底下有兩個方向一樣的洞: http://imgur.com/2TUa1s9
找不到有人用這台拉花的影片 蒸氣管這麼短又不太能喬位置... (板友的其中一個建議從中間垂直往下打做不到，蒸氣管插不到中間) (傾斜蒸氣機是可以，但還是覺得好難喬位置) 請問板友前輩們有什麼建議嗎？ 感謝 ※ 引述《yuinche (助教)》之銘言： : 各位好，最近可以使用某台咖啡機，想趁此機會玩玩蒸氣打奶泡 : 有稍微研究過蒸氣打奶泡 : 大概理解蒸氣打奶泡之所以特別流動好拉花，是因為蒸氣打奶泡時，傾斜蒸氣管所造成 : 的牛奶漩渦，可以比手打奶泡的晃動拉花杯這一步驟更加的混和牛奶與奶泡 : 但目前碰上很無解的一點： : 單孔的垂直蒸氣管要如何打奶泡？？？ : 開頭的打入空氣我想沒什麼問題還是可以打入 : 但無法旋轉無法造成牛奶漩渦，這是要怎麼綿密... : 請問單孔的垂直蒸氣管有辦法拉花嗎？ : 感謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.116.245.78 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1412925474.A.225.html
推
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最短管大概多長？
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如果真太短建議套著中管試試看
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最長的那個套子拿掉 看一下蒸氣強度
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短管兩三公分吧、中管剛好可以插到牛奶液面、長管再長幾
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公分 短管不可能用，碰不到液面
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蒸汽管不能喬位置也是可以製造旋窩
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多study一點再問 另外建議直接Edit文章來討論 一天一篇.
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發文間隔過短抱歉，主要是沒看過這種垂直蒸氣管的教學、
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另外也沒看過蒸氣管離機器這麼近的
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小子這篇教學針對蒸氣管過短碰不到液面，而我說不好喬位
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置是指靠機器太近沒辦法前後傾斜只能左右傾斜，長度的話
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刻難一點用淺一點的容器打完再換鋼杯 這種短管一般都垂
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直 你看到有角度的 通常都是使用者硬彎凹的
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倒是插的到液面的(文章中表達不好抱歉)
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驚!! ....那我也試試看硬凹彎好了，感謝XD
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上篇G大就有提過了 建議你先打水練習製造旋窩 這種機子
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蒸汽強度 要製造旋窩 經驗滿重要的 如果角度沒抓對打到
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沸騰可能都不會轉 囧
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其實我有凹過了凹不動，所以本來想說G大是指某些機台有特
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殊設計可以凹，但如果不是特殊設計而是使用者硬凹的話就
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還沒試過，那我想我先硬凹看看吧，感謝!!
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金屬的部分太短，硬凹怕弄斷塑膠管，看來還是只能克難傾
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斜整台機器...
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推
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我的HD8761也跟你同樣狀況 拆掉發泡管就太短了 不過我有
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krups mini轉職奶泡 XD 現在應該很難入手了 還是找台TSK183
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推
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我用這台打，350CC鋼杯可以旋轉，但無法大轉
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管子垂直卡在鋼杯尖嘴口進氣，旋轉的時候
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鋼杯往左側傾斜，就可以開始旋轉了
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但這台機器很不穩，偶爾還是會融合的不太優
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拉花是沒有問題的，要花一點時間去找角度就是了
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G大是指我嗎?我是G小.是硬凹的無誤,不過是凹金屬部份
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感謝，我再嘗試看看
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推
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來一台TSK183吧！滿好用的
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文章代碼(AID): #1KDuWY8b (Coffee)
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