Re: [問題] 請推薦台北市的咖啡補習班

看板Coffee作者redddd (咖啡大毒梟)時間10年前 (2013/11/21 22:34)推噓9(9推 0噓 19→)

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※ 引述《kokoko0707 (卡登)》之銘言： : 感謝各位達人意見真的就別酸我這咖啡白癡了 : 先說說我的泡法吧我試過的 : 豆子都是星巴克的家常 : 1.用信用卡送的廉價義式咖啡機大概就這種樣子等級的不是這牌 : http://shopping.pchome.com.tw/?mod=item&func=exhibit&IT_NO=DMAG1I-A63046371 蒸氣機溫度太高,煮不出好濃縮 : 磨粉就星巴克的砍豆機磨成粉狀砍豆機煮義式是悲劇 : 接下來應該就沒啥學問水加了粉加了等他滴出來 : 滴出來後用冰的林鳳營全脂鮮奶打奶泡 : 完全照影片作喔 : https://www.youtube.com/watch?v=-7pUfbQHHy8

這段影片根本發過頭了, : 接下來奶:咖啡 7:3 6:4 5:5三種比例都試過了 : 泡起來就是那種自己喝可以拿去賣沒辦法的那種60分拿鐵咖啡連city咖啡都比不上 : 2.用濾泡式咖啡機然後作法完全比照上面 : 結論是一樣的張飛打岳飛,濾泡式的濃度根本不適合加奶 : 3.去買了越南壺+越南咖啡粉粉倒到壺裡鎖起來先加一點熱水讓粉膨脹吸水 : 然後再開始從上面倒水熱水自己加煉乳也是照youtube影片教學 : 泡起來結論一樣是60分咖啡拿去賣不及格遠輸citi咖啡這也離小七咖啡太遠了吧,這根本是甜死人不償命的東西 : ===========以上是小弟的泡法咖啡白癡的努力過程====== : 所以我自身結論跟原料應該有關係還有一些youtube和食譜無法表達的眉角 : 對於大家意見想請教 : 1.使用膠囊咖啡機的話應該就是傻瓜機買原料耗材 : 只要買原廠膠囊泡起來就能贏city咖啡嗎? 還是一樣會像我之前60分咖啡 : 真的就是傻瓜機嗎? 不需要技術就能贏city?? 對,至少以你的需求可以打死小七 : 2.用壓濾壺或各位推薦的機器真的不挑原料不需要其他眉角嗎? : 有沒有人好人做到底推薦機器+去哪買啥豆+眉角 : 因為60分的咖啡我也會泡我的目標就贏過city咖啡就好了 : 哀問題是都照影片弄了泡起來還是只有60分看影片就覺得你打出來的奶和影片一樣,坦白說,自我感覺良好居多, 結論:膠囊咖啡機,Dolce gusto就行了,打完收工 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 182.235.179.18

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BirdMan11

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jacky7987

11/21 23:14, , 2^F

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sltovrey

11/21 23:28, , 3^F

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