Re: [義式] 打算慢慢存錢的新手...

看板Coffee作者 (小豆)時間10年前 (2013/09/29 16:50), 編輯推噓23(24推 1噓 21→)
留言46則, 26人參與, 最新討論串3/4 (看更多)
因為推文不好說，所以回文 以下是個人意見 想入門咖啡，絕對建議先去多喝，找出自己想要什麼 不要急著一頭栽入，就買了一堆器材，結果才後悔 有網友因為器材比較便宜，入門就推手沖 但事實上，手沖花的錢其實也不少 更重要的是，那是不是你要的咖啡味道？ 不同沖煮法，因其配合的水溫、壓力與磨豆粗細 以及如此隨之的豆子選擇不同 而會產生完全迥異的味道 舉例來說，義式＋義式配豆，做花式、加奶咖啡就適合 但不太適合拿1爆中下豆的單品＋做手沖的咖啡液來加奶 原因就是我在M01回文中曾畫的一張圖 (補充：http://ppt.cc/k1~l，第333樓） 3個同心圓，表示各種沖煮法萃取的深度不同 同一豆子的條件下 以低溫、浸泡方式（例如手沖）比較萃取到粉體表面 而一段時間加熱、煮沸的方式（例如賽風）就能萃取深入一點 而以高溫、高壓方式萃取，就更能萃到更深入的地方 因此，就算同一豆子，用不同沖煮法，也會得到迥異的味道 以大部分人入門，大概奶、糖一時還禁絕不掉 尤以女孩子，花式咖啡常是首選 所以，義式會被列入目標也不足為奇 而手沖等作法，就不一定能讓入門者馬上能喜歡 因此，我若針對入門者，其實不一定會建議從手沖、賽風等入門 但是，最重要的，還是那句老話：多喝 如上面紅大所說的 找幾家真正的、有好的barista的咖啡店 請barista用不同沖煮法，或不同豆子做沖煮 請barista介紹、或注意看看barista如何做出一杯咖啡 （需要怎樣的設備與技巧） 與前輩多聊一聊 當確定自己要的是什麼，再去考慮購買器材 這樣才不至走一堆冤枉路 給大家參考 （補充：我這篇的意思是，因為不同沖煮法，會呈現幾乎完全不同的味道 所以，不要只是因為哪種沖煮法便宜就一頭栽下去 結果最後才發現不是自己要的味道） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.86.135.106 ※ 編輯: mechtec 來自: 219.86.135.106 (09/29 16:51)
噓
09/29 16:53, , 1F
只噓一句 尤以女孩子 花式咖啡常是首選
09/29 16:53, 1F
→
09/29 16:57, , 2F
先聲明，我沒有預設哪一種沖煮比較好，我義式、手沖都有
09/29 16:57, 2F
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09/29 16:58, , 3F
『常』＝！絕對
09/29 16:58, 3F
推
09/29 17:03, , 4F
女生喝有加奶的比較多沒錯啊
09/29 17:03, 4F
推
09/29 17:16, , 5F
的確我比較喜歡花式的哈哈哈
09/29 17:16, 5F
推
09/29 17:17, , 6F
結論，女生愛喝奶（逃）
09/29 17:17, 6F
推
09/29 17:47, , 7F
認識的女生大部分也都愛加奶 不懂噓什麼 又沒說全部
09/29 17:47, 7F
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09/29 17:48, , 8F
我是女生但你這個說法對我完全不適用
09/29 17:48, 8F
推
09/29 18:09, , 9F
還沒斷奶+1,XD
09/29 18:09, 9F
推
09/29 19:43, , 10F
當喝奶喝到膩的時候，就表示該長大了!看那迷人的花果香~~喔!!
09/29 19:43, 10F
推
09/29 20:03, , 11F
非常認同要先多嘗試再掏腰包決定 我自己是女生 但是專情
09/29 20:03, 11F
→
09/29 20:03, , 12F
單品 每天幾乎都是黑咖啡生活啊 單品生活好幸福
09/29 20:03, 12F
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09/29 20:05, , 13F
手沖花的錢跟義式花的錢.根本不是一個級別能比的..
09/29 20:05, 13F
推
09/29 20:21, , 14F
賽風手沖加鮮奶很好喝啊，一睡醒都先來一杯，再來喝黑咖啡
09/29 20:21, 14F
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09/29 20:49, , 15F
為了手沖，我有Nice Cut、小富士、HG-ONE
09/29 20:49, 15F
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09/29 20:50, , 16F
加一加5萬了
09/29 20:50, 16F
推
09/29 20:55, , 17F
推
09/29 20:55, 17F
推
09/29 20:58, , 18F
推m大
09/29 20:58, 18F
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09/29 21:14, , 19F
一樣五萬但你這三台都幾乎到頂.一樣要到頂.義式是十幾
09/29 21:14, 19F
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09/29 21:15, , 20F
你講的我也認同.但義式你想要喝到跟外面很像
09/29 21:15, 20F
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09/29 21:16, , 21F
一個是用技巧補足機器不足.一個是用機器補技巧不足
09/29 21:16, 21F
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09/29 21:44, , 22F
離開一下，沒繼續回。我原意非比較義式手沖那一比較貴，義
09/29 21:44, 22F
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09/29 21:44, , 23F
式非常吃機器，我比很多人都瞭解，貴的原因也在此，但真
09/29 21:44, 23F
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09/29 21:45, , 24F
的玩到極致，手沖也照樣可花錢
09/29 21:45, 24F
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09/29 21:47, , 25F
回到原文，還是請原po先多喝再說
09/29 21:47, 25F
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09/29 21:57, , 26F
手沖比較不花錢這話也沒什好挑剔的。要這麼嚴謹那講不完XD
09/29 21:57, 26F
推
09/29 22:23, , 27F
小豆大說的很對，我一開始接觸咖啡也是從大家說的手沖
09/29 22:23, 27F
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09/29 22:23, , 28F
開始，原因當然就是一個，便宜。
09/29 22:23, 28F
推
09/29 22:25, , 29F
但是去咖啡廳喝過幾次發現手沖出來的咖啡根本不是我想
09/29 22:25, 29F
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09/29 22:25, , 30F
要的，只能把手沖器材賣掉買義式機，這樣一來一往不
09/29 22:25, 30F
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09/29 22:26, , 31F
但浪費時間更浪費錢
09/29 22:26, 31F
推
09/29 22:38, , 32F
受益良多 我也是因為便宜+新手入門才選擇手沖 但是也想買
09/29 22:38, 32F
→
09/29 22:41, , 33F
義式(因為想玩花式) 不過的確 喜不喜歡口感也很重要!
09/29 22:41, 33F
推
09/30 00:18, , 34F
加奶+1但不加糖
09/30 00:18, 34F
推
09/30 10:46, , 35F
幸會,我是渦渦蟲,誠如M大所說,多喝多了解,再依喜好去投入.
09/30 10:46, 35F
推
09/30 12:44, , 36F
老婆，女生喝咖啡加奶會被噓啊:p
09/30 12:44, 36F
推
09/30 15:52, , 37F
五萬就到頂,那十五年經驗的批蛙就頂到天惹...
09/30 15:52, 37F
※ 編輯: mechtec 來自: 219.86.135.106 (09/30 16:23)
推
09/30 16:39, , 38F
女生，買到不合的豆子的時候才會加牛奶蓋掉
09/30 16:39, 38F
推
09/30 22:40, , 39F
山頂洞蛙出沒了，請問你的頂天是？
09/30 22:40, 39F
推
09/30 23:12, , 40F
蛙神再現,有神快拜
09/30 23:12, 40F
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10/01 02:10, , 41F
山頂洞蛙前輩出現，晚輩這廂有禮
10/01 02:10, 41F
推
10/01 08:28, , 42F
搜尋神蛙大的文掌,第一篇就有老頭的照片,看到我差點滴淚....
10/01 08:28, 42F
推
10/03 16:42, , 43F
我的頂天就是不只買磨豆機,我還買烘豆機耶!
10/03 16:42, 43F
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10/03 21:38, , 44F
我也買了烘豆機了（買很久了）
10/03 21:38, 44F
推
10/04 11:12, , 45F
星期一才查到蛙大有店 還離捷運站很近
10/04 11:12, 45F
推
10/04 11:13, , 46F
下次去偷師蛙大的十五年經驗 XDDDDDDDDDD
10/04 11:13, 46F
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