Re: 生豆蟲蛀的問題

看板Coffee作者Morbert (終於回到台灣了)時間12年前 (2013/03/10 00:23)推噓5(5推 0噓 5→)

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借用兩年前的舊文.. 前天去拜訪台灣大宗咖啡批發業的前輩，前輩本身也算是一位在業界能呼風喚雨的人。在小酌了幾杯後，前輩突然問我們：「生豆長蟲怎麼辦?」我想到前面的舊文有提到放冷藏冷凍，不過我想前輩那個年代應該沒有低溫保存的觀念，應該都是普通阻擋日照、通風良好的常溫倉庫吧。而且我們都是滿山滿谷的咖啡豆坑，是不可能走上銷毀或丟棄這類選項。前輩接著說，以前都是直接整個倉庫封閉通風口，直接灌瓦斯放一晚，蟲就缺氧死光了。聽起來總覺得還蠻新奇的，這方法是真的有人這樣用的嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 211.74.78.136

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toddchen

03/10 00:58, , 1^F

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mddc62

03/10 07:43, , 2^F

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roseritter

03/10 11:48, , 3^F

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