[義式] cream到底是什麼顏色啊???

看板Coffee作者 (馬臉)時間13年前 (2012/08/24 15:20), 編輯推噓1(1推 0噓 0→)
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我是一個咖啡新手，手上只有ESS-200這個入門機 最近實驗室同僚帶了個拉花杯過來玩 想當然爾，大家開始看網路影片觀摩拉花方式 但是碰到一個小問題 我們泡出來的咖啡，怎樣都沒有影片中的樣子 http://youtu.be/3SmJCl9RGGo?t=44s
我們怎麼泡，咖啡頂端都是一層淺色的泡泡 爬了文說是萃取過度，但是我嘗試水沖少一點，好像顏色也差不多?? 還是我們們豆子不對? 我們現在手上只有COSCO的便宜盧安達咖啡豆(深度烘培) 請問像影片中那種漂亮的顏色是怎麼弄出來的?? 或是更基本的問題，什麼樣的顏色才是好的cream啊? 問個題外話，ESS-200是個幫浦機，如果我用蒸氣去沖咖啡豆會發生什麼事啊? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.113.153.70
推
08/24 16:10, , 1F
爬文1817 討論串裡提到的濾杯，原廠濾杯加壓出來味道...
08/24 16:10, 1F
有文章代碼嗎? ※ 編輯: horseface 來自: 140.113.153.70 (08/24 16:12)
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