[問題] mojo ristretto

看板Coffee作者 (迷走日晷)時間11年前 (2012/08/09 02:21), 編輯推噓7(7推 0噓 3→)
留言10則, 6人參與, 最新討論串1/4 (看更多)
Scott的功力（不論是espresso或手沖、syphon等）是無庸置疑的 可…barista的功力，每個人水平就不在同一個level上 昨天在mojo喝的兩杯ristretto 第一杯不論香氣、後韻、口感皆屬上乘 第二杯的口感與後韻第一杯相較之下 就比較薄些 香氣倒是和第一杯一樣 但，怪的是…放了一段時間後 body竟然變厚了… 比第一杯要好！ 個人推測： 口感上的差異 可能是pungent的問題 也就是身體的感官在喝過第一杯後鈍化了 因此第二杯才會如此 但在下好奇的是： 為甚麼crema消失到一定程度後 body反而變厚？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.200.100.32 ※ 編輯: papatsao 來自: 1.200.230.105 (08/09 09:22)
推
08/09 09:38, , 1F
一段時間後你的味覺恢復了?
08/09 09:38, 1F
→
08/10 23:03, , 2F
應該不是，兩杯的body剛出杯時都一樣
08/10 23:03, 2F
→
08/10 23:04, , 3F
但第一杯兩口喝完；第二杯啜飲，慢慢喝。
08/10 23:04, 3F
推
08/11 07:37, , 4F
你再想一下~答案很簡單~想不出來在站內信問我
08/11 07:37, 4F
推
08/11 07:40, , 5F
不過....怎沒當場問呢?有問題不是應該馬上發問嗎?
08/11 07:40, 5F
推
08/12 09:30, , 6F
好奇+1 是味覺的問題還是咖啡的問題呢?
08/12 09:30, 6F
推
08/12 14:27, , 7F
因為溶解嗎??
08/12 14:27, 7F
推
08/12 17:00, , 8F
因為凝結嗎(誤XD
08/12 17:00, 8F
推
08/15 09:15, , 9F
跪求aas大解答
08/15 09:15, 9F
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08/15 20:58, , 10F
那是吧臺手，不是老闆。所以就沒問了… XD
08/15 20:58, 10F
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