Re: [器材] 請問法國壓購買
既然有人討論法式濾壓壺,我也來分享一下心得
我是用THJ-2,我有用電子秤量過,加水至瓶身1號方格是150g
「注意」兩字是180g,2號圓形是300g
我的泡法如下:
1.濾壓壺中加入熱水,等待溫度下降至沖泡水溫( 淺烘培87.5℃、City為85℃、
Full City為82.5℃、法式烘培80℃)後,加入咖啡粉並將咖啡粉下壓浸濕,
然後蓋上濾壓壺上蓋,等30秒。
2.再將咖啡粉下壓後,輕輕攪拌2圈,蓋上濾壓壺上蓋、靜置,此階段也是30秒。
3.再將咖啡粉下壓後,輕微攪拌,此階段是60秒。
4.蓋上濾壓壺上蓋、靜置,此階段淺烘培為10秒、City為25秒、Full City為45秒、
法式烘培為60秒。
5.撈起浮在上面的咖啡渣與泡沫後(大約撈3次,15秒內完成,口感較清澈)
,濾壓壺上蓋下壓、倒出咖啡。
我的功力還不夠,特別是淺培豆仍泡得不及賽風,以上泡法歡迎大家指教。
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