Re: [請益] 如何強調蜜處理豆的發酵味

看板Coffee作者lunarcity (月城市)時間14年前 (2011/08/03 11:47)推噓3(3推 0噓 6→)

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以上刪去抱歉了我syphon算是自己摸索的，所以很多方是我都嘗試過。你說想要增加酸味方法如下： 1.豆子磨粗一點點。 2.火早個5~10秒移開。我很喜歡把豆子磨得很粗：這樣咖啡的香味會特別凸顯，酸苦味卻下降很多。缺點是：加的咖啡豆要多一點點。說真的感覺超浪費的。但香味十足。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.216.112.63

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kkshxt

08/03 12:06, , 1^F

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semicoma

08/03 12:24, , 2^F

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lunarcity

08/03 12:27, , 3^F

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