Re: [其它] 2011台北咖啡節：官網粗糙、宣傳不足、 …

看板Coffee作者paulyung (來杯好咖啡，一天好心情)時間14年前 (2011/07/14 08:11)推噓6(6推 0噓 12→)

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這種美食慶典就是針對普羅大眾食物去推活動，就像不會看到日本料理那幾名店或是米其林星星店，這些店家跟一般市民不會有關聯。要我來看，就是市府商業科走錯方向，不需要找台北精品咖啡協會，或是只該由該會負責精品咖啡部份。自烘咖啡根本沒有流行到普羅大眾都知道的，未來永遠也不會，你看義大利一般人喝的是大廠品牌咖啡就可以得知。一般人認識的是星巴克城市咖啡這類，而且也是這些連鎖品牌咖啡建構了一般市民的咖啡生活。該找的是星巴克小七咖啡這類，這些公司有錢有企劃能力又有意願配合，桂侖美來個廣告就比這個版版眾推廣十年還有效，上網登記投票評分滿十家就星巴克或是城市咖啡買一送一，馬上就爆滿了，活動也辦得熱熱鬧鬧。認證灌水，學牛肉麵模式就好，自烘店家投票只有入圍前50名，再由專業評審去評分選出30家，反正能喝的也不超過這數字。一開始要身分證手機認證，那就死在那裡，這個道理應該很容易明白。至於商業連鎖品牌咖啡選拔，就交給商業公司自己去搞，他們都很專業。至於什麼新豆神豆鬼處理法，根本永遠跟一般人無關。台灣自烘店這種美其名說是在喝莊園，產地海拔品種如數家珍，搞得好像跟喝紅酒一樣，其實是缺乏廠商進貨大量穩定好用的優質商用豆。日本咖啡生活化這麼久，打開店家咖啡MENU還是以哥巴曼摩主打，肯亞耶家....一些常聽過的輔助，也是容易識別商業產區味道，一般消費者並不想追尋各小產區新奇味道。最後一台義式機配兩台磨豆機，挑豆的重要，甚至萃取濃縮的步驟作法不是這一兩年的事情，把它們當作咖啡節的努力就太奇怪。一堆店家可是這樣做了快十年，十年來咖啡豆一粒一粒的挑，跟消費者教育來往，一年一年慢慢添購咖啡器材與改善作法煮法。 ※ 引述《crocis (合法吸毒喝咖啡)》之銘言： : 就讓優質咖啡館第二階段的「工作人員」出來爆點料吧 : 台北咖啡節是整個結構都有問題的，最大的問題是在台北市政府的目的 : 我不懂他們是打算消化預算、沒事製造事件讓媒體曝光還怎樣 ......恕刪 ※ 編輯: paulyung 來自: 112.105.142.222 (07/14 08:36)

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norris0140

07/14 09:44, , 1^F

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推

stja

07/14 09:58, , 2^F

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mechtec

07/14 10:18, , 3^F

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