Re: [分享豆] 咖啡嗜者 Jerry：Kenya Nyeri (生豆f …
※ 引述《ajerry (單品咖啡)》之銘言：
: 2.肯亞 奈爾利產區 AB級 Kenya Nyeri Tegu AB (from Sweet Marias 92.5)
感謝 ajerry的分享
我用的器材是小飛鷹(刻度3),Hario CFO-01金屬漏網,水溫大約接近90度
悶蒸30 sec，水量200ml,約3min內完成
NG1
乾香
辛辣味明顯,還有帶點煙燻味
濕香
嗆鼻,帶點梅子味
入口
帶尖銳的酸味(檸檬,橘子帶皮)，有澀味
酸味在舌頭之前澀味停留時間稍久，後段味道，我分不太出來
幾乎被酸澀味蓋過。
放涼後酸澀味更明顯,甜香有出來,有一點點苦甜味但澀酸還是太強了
對我來說，煙燻味太重，太嗆。(冷熱皆如此)
喉韻無
NG2
乾香
香料味,帶點甜香,沒有明煙燻味，也比較不嗆
濕香
較柔和,一點點甜味，但無法描述
入口
柑橘酸停留在口中一點時間後，變成巧克力甜,留於口中時間較長無澀味
放涼之後甜度更佳。
個人偏好NG2
不知道ajerry可以分享一下烘焙心得嗎？
謝謝
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