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討論串[分享豆] 咖啡嗜者 Jerry：Kenya Nyeri (生豆f …
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豆子:肯亞 奈爾利產區 AA級 Kenya Nyeri AA Gaturiri (from Sweet Marias 92.5). 非常感謝ajerry大分享的豆子。. 收到之後大約放了兩個禮拜，開袋之後香味撲鼻，不過畸形豆的比例略高。. 用手搖磨豆機，轉緊後退回四分之三圈(錯誤一)，磨開後聞到的乾
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不好意思這禮拜都在考期末考,到現在才發文真抱歉阿jerry大. 1.肯亞 奈爾利產區 AA級 Kenya Nyeri AA Gaturiri (from Sweet Marias 92.5). 這支乾香氣我覺得有堅果的味道,. 因為豆子看起來顏色並不是很淺,所以我用比較低的溫度去沖,大約80度。.
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感謝各位捨命協助測試. Stcheng 板友說的的確沒錯. 風味來說，有出現許多烘焙瑕疵的味道. 煙燻味、澀味等. Kenya AB Tegu 是款很值得挑戰的一款咖啡!. 豆子小歸小，水分多，. 可藉由水分子導熱，熱容易傳導到中心. 新豆子最大的麻煩點就在於水分多. 造成的問題是外焦內不熟(導熱不
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今天拆了NG2來喝. 一樣使用陶瓷濾杯 水溫86度. 用小飛鷹刻度3來研磨 磨好時好明顯的香味就出來了... 開始注水 跟NG1一樣沒有太明顯的悶蒸現象. 30秒後開始慢慢注水 採三段斷水萃取. 過程中香氣不停冒出 聞起來是微果酸 + 成熟的果香. 完成後馬上喝了一口 溫度高時酸味弱 香氣足 口感醇
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感謝 ajerry的分享. 我用的器材是小飛鷹(刻度3),Hario CFO-01金屬漏網,水溫大約接近90度. 悶蒸30 sec，水量200ml,約3min內完成. NG1. 乾香. 辛辣味明顯,還有帶點煙燻味. 濕香. 嗆鼻,帶點梅子味. 入口. 帶尖銳的酸味(檸檬,橘子帶皮)，有澀味. 酸味在
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