[請益] 關於咖啡豆保存問題

看板Coffee作者 (大貓)時間15年前 (2010/08/02 09:46), 編輯推噓34(34推 0噓 44→)
留言78則, 17人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
這個問題我找不到答案,已爬文 我知道保存是將咖啡豆放進密封罐,放到陰涼處沒錯 或將密封罐冷藏 但是有個問題(大家別笑我這個阿傻) 把咖啡豆放進密封罐的方式是哪個阿: 1.咖啡豆的外包裝袋也跟著一起進去密封罐裡面 2.把咖啡豆豆子全部到進去密封罐,原本的外包裝丟掉 是哪一種阿? 我今天把有機咖啡豆打開來了~ 很好喝 對於第一次自己煮咖啡的小小新手來說很開心 簡單的美式咖啡機讓我早餐好澎湃 可是我的咖啡豆和密封罐在旁邊等我.... 他們一直盯著我看 = =" 而且我很怕壞去,就暫時先用密封夾把外包裝的開口夾起來 快請知道的人告訴我吧~ 另外阿, 我咖啡豆是喝之前才磨的 那這樣可不可以不要拿去冰冷藏阿? 謝謝!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.38.84.30 ※ 編輯: novia0823 來自: 114.38.84.30 (08/02 09:50)
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天天煮，我都只用封口夾而已～～～
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以前都是用1 不過現在都用附單向排氣閥的夾鍊袋
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畢竟密封罐直接裝用完得清阿 豆子早點喝完就不用冰了
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袋子夾好放進密封罐裡,罐子比較不會髒,天氣熱時再放進冰箱
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當然,放進冰箱後要注意回潮問題,拿取、放回時動作要快
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謝謝大家~我要把豆子們關起來了:) 感恩^^
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我是習慣密封罐會先丟兩包乾燥劑進去 所以直接裝也不好阿
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08/02 10:47, , 8F
都可以,但直接丟進去罐子比較不會油,另外,單排的夾鍊袋
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封口性實在是非常差 @@
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單排夾鍊袋是買豆子時店家提供的 其實封口性也還OK啦
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反正大多都喝完就丟了
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如果豆子保存環境不良加上放過久的話
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就算用密封罐裝也是會長香菇的...
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推
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據咖啡店建議 鋁箔單向排氣閥剪開後最好把豆子直接到進密封
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密封罐,因為鋁泊與空氣接觸後氧化會產生不好的氣味影響豆子.
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不過要確認密封罐真的有密封效果. 另外豆子絕對不可以放冰箱.
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鋁箔袋內有一層塑料，應該不會氧化吧XD
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應該說會氧化的話 早在鋁箔還在工廠時就氧化了...
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我都裝在透氣筏袋裡，用金箍棒封好，再用報紙包起來冰。
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借題一問 單排的袋子是必備的嗎
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最近路過一間新開的店 現場烘培 不過是用一般鋁箔夾袋
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並沒有單向排氣閥 感覺有點怪怪的ˊˋ
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08/02 14:30, , 23F
單向排氣閥在包裝剪開後就失去效用了(除非你再用封口機封)
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沒有單向排氣閥也不會怎樣啦,很多歪國人也都沒用說
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有的都直接用針戳個洞而已說
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有些單向袋有夾鏈的 這種就不太需要額外準備罐子
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除非短時間內喝不完 不過這種袋子比較貴
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08/02 14:41, , 28F
那種袋子重複用久了 夾鏈部份會容易脫膠 算是缺點
08/02 14:41, 28F
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08/02 14:46, , 29F
所以除非需要存放一段時間 不然就一般袋子即可? 對嗎?
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08/02 14:53, , 30F
就一般乾淨的袋子+密封罐就可啦 除非能重複使用
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不然一般單向袋 買回家打開後效果就相當於一般袋子啦
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08/02 14:56, , 32F
不過烘好的咖啡是拿來喝的 不是拿來屯的 不管用啥裝都一樣
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08/02 14:57, , 33F
是低 我都天天喝 感覺這樣最棒
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08/02 14:58, , 34F
密封罐或袋子 只要非透明就好嗎? 還是透明也可?
08/02 14:58, 34F
推
08/02 15:00, , 35F
一般袋子的鋁箔應該是用來防止輻射熱吧 或許會有些許影響
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我是沒試過透明容器啦 家裡密封罐只有N年前的陶瓷製品
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08/02 16:55, , 37F
我把鋁箔紙貼在透明密封罐上XD
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我逛了好幾家評價還不錯的咖啡店 也都有專賣咖啡豆
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發現也都用透明密封罐 有時候還直接拿出來賣人
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所以透不透明 以短期存放來說 應該是還OK? 這樣有錯嗎?
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OK阿 反正你應該不會收在高溫高濕又太陽直射的地方吧
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推
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太陽直射的地方 是小盆栽的地盤 XD
08/02 18:50, 42F
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08/02 19:08, , 43F
想過種室內小盆栽,但都很悲情;太陽會跑啊,你搬著追喔~
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夾鍊袋常會遇到包裝不彭的情形(用過兩三家都這樣),估計是
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夾鏈袋密封效果很差,至於單排閥,我覺得不要袋子會爆炸就好
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反正回家就拆掉,丟進密封罐裡了
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學小葉用牛奶瓶裝吧...XD
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雖然說是室內小盆栽 不過我都放在陽台 才長得高高壯壯 XD
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08/02 20:32, , 49F
袋子我都會留著說 有些店有響應節能減碳活動 自備袋子有折扣
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08/02 20:45, , 50F
除非房間開口向北 不然盆栽丟陽台都能有充足日照阿
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08/03 00:37, , 51F
跟樓樓上那篇拼了阿 差8推 室內不夠亮 可以種蕃薯
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08/03 00:38, , 52F
番薯長起來 蠻漂亮的 還有水果的種子也可以拿來種室內小盆栽
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我的咖啡豆和密封罐在旁邊等我....他們一直盯著我看...XD
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08/03 01:13, , 54F
它們這樣盯著你看，你有沒有興奮XDDD
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08/03 01:20, , 55F
我還在想辦法在炎炎夏日中讓家人能幫消耗些豆子...
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現在幾乎都是煮完咖啡接著續攤我爸泡的茶葉
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單向透氣筏袋＋密封棒＋快快喝完...
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因為我把他們放在玩電腦旁邊的桌上,有等著我處理的感覺
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08/04 00:38, , 59F
單向透氣閥袋+密封棒 放陰涼地方 但注意陰涼處有沒其他
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比較重的味道 不然還是可能吸到味 同樣放冰箱也要注意冰
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箱味 光是用單向透氣閥鋁箔袋裝起來還不足以阻隔冰箱味
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外面再加個夾鏈袋會比較ok 不過我如果真的放冰箱 就用小
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夾鏈袋一包25g(2杯用量)分裝 不然大包每次拿出來解凍 光
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凝結的水氣就能殺死豆子了
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樓上那篇不能聊天了 ˊˋ
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08/04 14:30, , 66F
星巴克版主的出現讓我想去買一包做豆相分析踢館
08/04 14:30, 66F
推
08/04 15:09, , 67F
可能會直接 end > % > 2 到爆吧ˊˋ
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推
08/04 15:14, , 68F
推上兩樓 不過 不用去做豆相分析去踢館 白寫的 大多看不懂
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08/04 16:34, , 69F
死忠:我只在乎杯子外的東西 毒素關我屁事(大口灌
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推
08/04 17:47, , 70F
反正赭麴毒素這東西聽過的沒幾個,沒差&喝下去也不會死人啊
08/04 17:47, 70F
推
08/04 23:32, , 71F
他們可以喜歡星巴克文化而喝星巴克啊 又何必非要以豆相
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或赭麴毒素做判斷依據? (樂見這版針對咖啡品質討論就是了
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BTW 之前去美國前三天有夠想喝咖啡 就去超市買了星巴克和
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Peet's的豆子擋一下 兩包各煮了一杯就被我拿去除臭了 = =
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08/07 11:19, , 75F
我聽人說過，做實驗有時是用很高的劑量下去做的，因此
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08/07 11:20, , 76F
會不會喝到死都還沒累積到那致命(病)的量啊?XD
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08/07 17:35, , 77F
以前有人研究說九層塔致癌 但實驗是從一噸的九層塔提煉出
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一咪咪的危險致癌物質...在得癌之前我已經撐死了
08/07 17:35, 78F
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