Re: [請益] 星巴克的ESTIMA
※ 引述《DNana ()》之銘言：
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: ◆ From: 218.34.79.18
: 推 zhwang77:烘焦一點 就抓到八成神韻了 06/05 17:45
: 推 zhwang77:我有酸什麼? 06/06 15:39
: → zhwang77:基本上我並不是個勇於嘗試的人 星的豆子大概只用過四五次 06/06 15:40
: → zhwang77:但這四五支豆子間並沒有明顥差異 共同特色為焦為明顯 06/06 15:43
: 推 zhwang77:易出現乾苦和澀味 缺少特色性的花草酸香或藥草沉木 06/06 15:47
: 推 zhwang77:尾韻沉悶迅速消去亦缺乏辨識度 06/06 15:51
: → zhwang77:雖然把豆子烘焦一點不一定就能達到這個味道 但在焦苦 06/06 15:53
: → zhwang77:以及去除特色方面應該是很效的 06/06 15:56
我想請問一下zh大是在哪裡買到綠儒艮的豆子的? 是否還保有足夠的新鮮度?
還有zh大嘗試了哪些煮法才確定了綠儒艮的豆子只有乾焦苦澀味?
深焙咖啡應該與其他深焙咖啡互相比較
不知能否請zh大推薦一些其他優質的深焙咖啡讓人嘗試?
另外我不懂比較深焙咖啡的花香酸香的用意是?
順便我想請教一個烹飪問題
當我把一粒白煮蛋煮到全熟以後要怎麼同時保留生蛋特色性的腥臭味呢?
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◆ From: 140.112.31.3
推
06/08 20:10, , 1F
06/08 20:10, 1F
→
06/08 21:40, , 2F
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