Re: 請問買到適合摩卡壺的粉可是沒有摩卡壺有其 …

看板Coffee作者falex (奇峰道眉~赭杉軍~)時間17年前 (2009/03/22 19:52)推噓3(3推 0噓 3→)

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※ 引述《seuil (paresseux)》之銘言： : ※ 引述《greenish (簡單的幸福)》之銘言： : : 我剛到德國看不懂德文所以本來要買全豆的買成一整包摩卡壺粗細的粉 : : 我自己習慣是手沖或法壓以前試喝國朋有煮的摩卡 : : 可是覺得多了espresso之外不是很喜歡的濃稠感 : 摩卡壺由於濾孔較大的緣故，所以煮出來的咖啡裡頭有較多細粉 : 喝起來也較有濃稠或混濁的口感 : 如果不喜歡，也許可以試試加一片濾紙，絕對會有立竿見影之效 : 只不過多少會犧牲一些咖啡油脂就是了 : : 我試過土耳其咖啡的煮法也喝了一個多禮拜了 : : 想問問有沒有其他建意的作法 : : (如果買摩卡壺有沒有越重越好或是不鏽鋼比較好這種考量?) : : 謝謝! : 其實摩卡壺專用粉並沒有比濾泡式的細多少 : 我個人是覺得拿來手沖或用法國壓都還OK : 不過由於espresso的烘焙通常較深 : 好不好喝就看個人了 : 另外，鋁合金的導熱快，個人是覺得比不鏽鋼好些 : 而且目前也沒有證據顯示會使人變笨 : 缺點是比較難清洗（容易留下水垢或鏽班） : 且材質較軟用久了會有許多清洗造成的細紋問一下摩卡壺上壺與下壺的過濾處(濾網和那個膠環那個地方) 大家都是怎麼拆比較好拆一般我煮完都是直接水沖(畢竟很熱~) 轉下來後濾網處我就懶得拆可是每周還是得固定拆下來就在那邊用剪刀用尖銳的東西在那邊扳~ 還是很難弄下來常常弄到塑膠環壞掉然後買新的環誰知道哪種方法簡單點~教一下吧謝謝囉 -- http://falex.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.45.120.89

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larry413

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HuangJC

03/22 22:58, , 2^F

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wwwq

03/23 21:38, , 3^F

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