Re: [沖煮] 濾壓壺 VS 濾紙 VS 塞風
濾壓式 - 接近杯測，口感豐厚
萃取的咖啡汁液拿來做冰咖啡也很不錯
手沖式 - 用濾紙也許會流失些咖啡脂，但口感清爽
我覺得也很能反映出豆子的特性，我還蠻喜歡這種方式
用法藍絨手沖的話，怎別具另一種煮咖啡的口感及風情
虹吸式 - 我覺得這煮法從咖啡中所萃取出來的成分比較複雜，口感變化也多
不過就是因為這樣，所以很吸引人
煮習慣的話，很難戒掉～
其實每種煮法風味各不相同
最重要的是找到自己喜歡的煮咖啡方式
若你能沈浸在自己煮咖啡時的心情
煮出來就是一杯好風味的咖啡了～
※ 引述《candycandyz (天道酬勤)》之銘言：
: 自己開始用塞風壺煮差不多三個月了
: 自己依職以為用塞風壺煮出的咖啡最可以反映出咖啡的風味
: 不過今天聽到依個說法是
: 濾壓壺最可以反應咖啡的味道
: 因為咖啡的油脂會依起下來
: 但是濾紙的話就會把油脂留在濾紙上
: 而無法被濾下來
: 想請問各位板上的大大
: 如果這樣說
: 那塞風壺式不是油脂也沒辦法一起下來呢
: 所以風味會沒濾壓壺好嗎
: 因為是新手
: 所以問題可能會有點笨
: 請大家別鞭太大力喔
: 謝謝 <_ _>
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