Re: [問題] 關於用濕抹布包覆虹吸壺的下壺
※ 引述《OldChang (Violin-Lover)》之銘言：
: 推文好累...
: 如果包抹布與不包抹布
: 兩者的沖煮時間都控制在差不多的範圍內
: 喝起來會有明顯的差別嗎？
: 我以為不會
: 因為味道應該是受沖煮的時間影響較大
: (如果不是的話請賜教)
: 再者
: 咖啡下流的速度會隨著粉的粗細程度而有明顯的不同
: 例如我用Rocky刻度10在不包抹布的情況下約30幾秒咖啡才會下完
: 如果用刻度20則20秒內會下完
: 顆粒越粗則包不包抹布在流速上的差異應該會愈不明顯
: 最後
: 板友提到的這個現象
: farfree:特別是水快速下沖,最後還一直冒泡的的情況,我覺得超有趣
: 那是上壺的水蒸氣被吸入下壺後被冷卻
: 體積縮小(變成水)所造成壓力不平衡的現象
: 包不包抹布都會出現
: 有興趣的話可以做一個實驗
: 當下次上壺的咖啡開始下流時
: 你可以同時很努力地把上壺的水蒸趕跑(不停搧風之類的，要持續到咖啡流完)
: 那麼應該可以看到某種很不一樣的現象(笑)
有個小疑問
雖然包濕布可以增快水下沖的速度
進而減少咖啡萃取的時間
可是當熱的咖啡被包在下壺的抹布給降溫的時候
風味所受的影響應該更大吧?
還是說大家包抹布都是包在下壺的上緣
不會直接使咖啡降溫呢?
謝謝
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