Re: [問題] 關於用濕抹布包覆虹吸壺的下壺

看板Coffee作者 (Violin-Lover)時間16年前 (2008/02/01 12:17), 編輯推噓3(3推 0噓 27→)
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推文好累... 如果包抹布與不包抹布 兩者的沖煮時間都控制在差不多的範圍內 喝起來會有明顯的差別嗎？ 我以為不會 因為味道應該是受沖煮的時間影響較大 (如果不是的話請賜教) 再者 咖啡下流的速度會隨著粉的粗細程度而有明顯的不同 例如我用Rocky刻度10在不包抹布的情況下約30幾秒咖啡才會下完 如果用刻度20則20秒內會下完 顆粒越粗則包不包抹布在流速上的差異應該會愈不明顯 最後 板友提到的這個現象 farfree:特別是水快速下沖,最後還一直冒泡的的情況,我覺得超有趣 那是上壺的水蒸氣被吸入下壺後被冷卻 體積縮小(變成水)所造成壓力不平衡的現象 包不包抹布都會出現 有興趣的話可以做一個實驗 當下次上壺的咖啡開始下流時 你可以同時很努力地把上壺的水蒸趕跑(不停搧風之類的，要持續到咖啡流完) 那麼應該可以看到某種很不一樣的現象(笑) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.127.69.44
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02/01 13:36, , 1F
第一次po文提到,大心^^...我覺得有趣不是因為覺得很神奇啦
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02/01 13:37, , 2F
而是就看到那啵啵啵的情況很有趣@@...
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02/01 13:41, , 3F
其實濾布的新舊也會有影響...我想包抹布的原因應該是可以
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儘可能控制在某個短時間之內,讓影響因素變小,當然如果
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02/01 13:42, , 5F
可以做像你所說的,不包抹布可以控制到很精準,當然是沒問題
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甚至我覺得喝咖啡不用太拘泥,我是覺得只要我可接受我覺得
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好喝,對我而言就是一種享受...
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至於有沒有差別,我反而覺得自己去體會或許會比較有感覺..
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02/01 15:27, , 9F
沒錯，而且沖煮的過程也是一大享受，愛玩愛喝...一半一半
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02/01 15:29, , 10F
不過那個現象我覺得很神奇...想了很久才想出原因
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推
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應該跟上壺的水蒸氣無關吧？下壺已被加熱的空氣降溫→體積
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不變下壓力減小，蒸氣壓偏低 沸點降低 液體低溫沸騰
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也可以視為液體為了補足蒸氣壓的下降 提供一部份液態轉氣態
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呵呵...您試試看就知道有沒有關囉...
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根據理想氣體方程式，空氣體積的變化是很小的
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其實整個沖煮的過程都是利用水<=>水蒸氣轉換產生的壓力
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推
02/03 00:45, , 17F
水蒸氣不是會上升?? 下壺如何可以把上壺的水蒸氣吸下來
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可以稍微解釋一下嗎，看不太懂 ^^"
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02/03 02:32, , 19F
14樓 空氣體積變化是很小沒錯 可是當水蒸氣降溫變成水
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那體積變化就大了 根本跟上壺水蒸氣無關吧..
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一開始是利用下壺的蒸氣=>水的壓力將咖啡吸下沒錯
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到後面 f 板友說的現象，則是由於上壺的蒸氣被吸入下壺
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所引發的反應，因為上壺的蒸氣被吸入下壺後又被冷卻
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又產生壓力差繼續將上壺蒸氣吸入下壺，一直到上壺的蒸氣
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用盡，這個現象也就自然停止了
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02/03 12:16, , 26F
說了半天，不如您自己動手試試自然就能明白...呵
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推
02/04 01:14, , 27F
熄火以後，上壺的咖啡被抽到下壺，水蒸氣則是飄散空中，
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02/04 01:16, , 28F
上壺咖啡被完全抽到下壺以後，上壺應該剩下咖啡渣，為什
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02/04 01:16, , 29F
麼會有水蒸氣被抽下來? 我還是看不懂水蒸氣哪裡來的 ^^"
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02/04 01:18, , 30F
會冒泡不是因為空氣被抽下來所以冒泡嗎??
02/04 01:18, 30F
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文章代碼(AID): #17efr9pX (Coffee)
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