Re: [問題] 手沖
※ 引述《slimsoul (我不會唱歌)》之銘言：
: 1.有時沖完後咖啡上會有很多泡泡在杯緣，這是什麼原因呢?
: 2.悶的時間跟酸度會有關係嗎?
: 今天用了同一豆子煮了兩次
: 味道明顯有差，第二次悶的久一點，喝起來就比較酸澀
手沖先看下水溫度
不同質地與深淺的豆子適合的下水溫度都不一樣
雖然說悶久一點會萃出比較多的澀味
但是 兩次沖煮下水溫度是否相同也是一個問題
雖然沖久了自己就不用計時器了(懶嘛..)
但還是一定會準備電子溫度計
我覺得有溫度計比拿什麼壺都還重要呀 :p
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