[問題] 手沖

看板Coffee作者 (我不會唱歌)時間16年前 (2008/01/18 06:58), 編輯推噓3(3推 0噓 8→)
留言11則, 5人參與, 最新討論串1/3 (看更多)
1.有時沖完後咖啡上會有很多泡泡在杯緣，這是什麼原因呢? 2.悶的時間跟酸度會有關係嗎? 今天用了同一豆子煮了兩次 味道明顯有差，第二次悶的久一點，喝起來就比較酸澀 -- 「如果妳真心愛過一個人的話，妳就不會這樣傷害他」 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.123.58.128
推
01/18 07:27, , 1F
手沖只能沖一次.沖第二次就是雜味了.泡泡是二氧化碳(?)
01/18 07:27, 1F
→
01/18 07:28, , 2F
酸度和豆子比較有關係吧?
01/18 07:28, 2F
推
01/18 07:33, , 3F
我想 他的意思是同一支豆子 不是真的同一堆粉沖兩次吧？
01/18 07:33, 3F
→
01/18 07:37, , 4F
樓上說對了^^"
01/18 07:37, 4F
→
01/18 07:37, , 5F
所以說泡泡不影響口感嗎@@?
01/18 07:37, 5F
→
01/18 07:40, , 6F
另外.......我的手不是很穩Orz
01/18 07:40, 6F
→
01/18 08:33, , 7F
原來是我誤會了XD 泡泡不影響.多練習手就會穩了.烘焙度應
01/18 08:33, 7F
→
01/18 08:34, , 8F
該也會影響味道
01/18 08:34, 8F
→
01/18 11:07, , 9F
泡泡是二氣化碳衝出的現象,可以視作新鮮豆的表現,
01/18 11:07, 9F
→
01/18 11:08, , 10F
悶久了,會把咖啡的雜味及咖啡因沖出,所以要適當.
01/18 11:08, 10F
推
01/21 22:04, , 11F
酸度還好　其實酸度是烘培深淺的關係比較多
01/21 22:04, 11F
‣ 更多 slimsoul 的文章
文章代碼(AID): #17ZzrzTY (Coffee)
討論串 (同標題文章)
以下文章回應了本文 (最舊先)：
問題
Re: [問題] 手沖 Re: 手沖
AMS
16年前, 01/18
完整討論串 (本文為第 1 之 3 篇)：
排序： 最舊先 | 最新先 | 留言數
問題
3
11
[問題] 手沖 手沖
slimsoul
16年前, 01/18
問題
Re: [問題] 手沖 Re: 手沖
AMS
16年前, 01/18
在新視窗開啟完整討論串 (共3篇)
‣ 更多 slimsoul 的文章
文章代碼(AID): #17ZzrzTY (Coffee)