Re: [沖煮] 請問掛耳包怎麼沖?

看板Coffee作者Quembel (Quembel)時間18年前 (2008/01/17 18:24)推噓5(5推 0噓 10→)

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※ 引述《bear2007 (bear2007)》之銘言： : 前陣子去小七那兒買了幾包西雅圖的掛耳包，但沖出來的味道很淡， : 可能是我的方法不對，所以想請教要如何沖比較正確? : 水溫我有用溫度計量，控制在85~90度之間。 : 但不了解的是: : Q1.這個包到底要不要泡在水裡? : 是要像手沖那樣離開水面呢，還是要像法壓讓他浸在水中。 : Q2.若是要浸在水中的話，要浸多久呢? : Q3.另外就是水量應該取多少較為適當? 剛才也沖了一杯來玩，很方便的東西，可是味道真的很淡。因為已經磨成粉了，味道淡或是有雜味是很正常的。我是讓它掛在杯子上，用一杯的水倒在花茶壺裡去沖它，但因為杯子很小，所以沖到一半時就已經泡在水裡了。豆子粉泡在水裡的時間愈久愈容易取出雜味和提高咖啡因（也許）。我這次用的一杯大概是150cc吧！所以少於150cc應該是適合的水量。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.112.39.237

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