Re: [沖煮] 摩卡壺煮出來的咖啡有焦味
※ 引述《ghjk1414 (粗框眼鏡)》之銘言：
: 感謝板上大大的回答，後來我就跑去買了一台BRIKKA
: 提供一個情報，我在微風附近的的蜜蜂咖啡買到的，1850
: 是我找到最便宜的，不過客人很多，所以服務不是很好
: 後來我就拿店家送的咖啡粉去煮了(瓜地馬拉，上面寫適合各種器具)
: 大致邊填邊敲倒滿粉刮平，把剛煮沸的水用量杯量完倒到下壺，過五分鐘旋上
: 我是用煮菜的瓦斯爐，用蒸東西的架子架住(沒墊高)
: 火幾乎是轉最小留中間那撮，等到咖啡開始噴出，立刻關火
: 不過，煮出來的咖啡有很重的焦味，混雜著咖啡香
: 就沒有其它的味道，其實有點像雀巢即溶咖啡(忽然有點同情喜歡喝即溶咖啡的人)
: 後來檢查粉餅，還蠻完整的，只不過，旁邊略比中間低，有點怪
: 想請問各位高手，怎樣可以讓我的咖啡啡不那麼焦
: 有爬過文，不過想問說如果是家裡用的大瓦斯，火源要怎麼控制
: 以及水溫要多少在璇上(好像熱水冷水都有人支持)
真的很感謝大家給的意見
小弟前幾天換了一家豆子，用剛二爆後摩爪(哈拉摩卡加爪哇)來試
粉改成八九分滿
果然沒甚麼焦味了(移開後過一陣子出來的焦味比較重)
煮了三四次確定沒焦味才敢來回復
關於水溫有點小發現，好像水溫比較低出來的咖啡酸味比較明顯(50度的水溫旋上)
若八十幾度旋上，酸味比較小
不知道是不是我的錯覺
真的很感謝大家的幫忙
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