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討論串[沖煮] 摩卡壺煮出來的咖啡有焦味
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Re: [沖煮] 摩卡壺煮出來的咖啡有焦味
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者ghjk1414 (粗框眼鏡)時間18年前 (2007/12/31 03:52), 編輯資訊
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真的很感謝大家給的意見. 小弟前幾天換了一家豆子，用剛二爆後摩爪(哈拉摩卡加爪哇)來試. 粉改成八九分滿. 果然沒甚麼焦味了(移開後過一陣子出來的焦味比較重). 煮了三四次確定沒焦味才敢來回復. 關於水溫有點小發現，好像水溫比較低出來的咖啡酸味比較明顯(50度的水溫旋上). 若八十幾度旋上，酸味比較
#2
Re: [沖煮] 摩卡壺煮出來的咖啡有焦味
推噓1(1推 0噓 2→)留言3則，0人參與, 最新作者speederlin (speeder)時間18年前 (2007/12/26 22:07), 編輯資訊
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我是覺得如果你真這麼在乎焦味. 有一些技巧可以幫助你. 第一當然火力不能調太大. 我也是用瓦斯爐中間的火. 但是只剩中間小火也是可以再加以調整... 第二就是離火的時間. 從你的說明似乎是用"關火"這個動作!. 可是一般瓦斯爐似乎剩中間火要關閉時. 會先變大火--小火--再關!!. 所以我都是手用隔
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#1
[沖煮] 摩卡壺煮出來的咖啡有焦味
推噓8(8推 0噓 13→)留言21則，0人參與, 最新作者ghjk1414 (粗框眼鏡)時間18年前 (2007/12/26 00:55), 編輯資訊
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感謝板上大大的回答，後來我就跑去買了一台BRIKKA. 提供一個情報，我在微風附近的的蜜蜂咖啡買到的，1850. 是我找到最便宜的，不過客人很多，所以服務不是很好. 後來我就拿店家送的咖啡粉去煮了(瓜地馬拉，上面寫適合各種器具). 大致邊填邊敲倒滿粉刮平，把剛煮沸的水用量杯量完倒到下壺，過五分鐘旋上
(還有129個字)
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