(我是超新手)不苦的曼特寧>"<

看板Coffee作者 (Ludy)時間18年前 (2007/10/27 17:09), 編輯推噓3(3推 0噓 4→)
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希望不要被鞭太大力>"< 之前有聽某大大說``如果能煮出不苦的曼特寧 就表示 賽風壺的煮咖啡技術慢慢有進步 所以.....昨天我總算煮出.....不苦的曼特寧了 那表示我的技術有提升了嗎???? 條件;;; 曼特寧10/10烘焙 賽風壺``先讓水上在上壺加水降溫`後再入咖啡豆18~19g 40秒........曼特寧出來不苦耶...香味巴地都有耶 可是今天似乎就沒那麼順利了....>"< 這樣正確嗎???? 請幫我解惑.....謝謝!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.141.112.28
推
10/27 19:25, , 1F
如果這樣制式作法的話，會影響的主要就是攪拌方式了
10/27 19:25, 1F
→
10/27 19:27, , 2F
還有研磨的刻度（差點忘了這點，汗＠＠）
10/27 19:27, 2F
推
10/27 20:35, , 3F
還有可以在攪拌上作假... XD 這個應該比較多人知道
10/27 20:35, 3F
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10/27 23:22, , 4F
加水降溫？有用溫度計量幾度嗎？
10/27 23:22, 4F
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10/27 23:22, , 5F
還有該不會是濾布作怪吧？
10/27 23:22, 5F
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10/28 00:39, , 6F
烘培深淺也會影響苦味吧
10/28 00:39, 6F
推
10/28 13:25, , 7F
室溫也會影響咖啡從上壺下來的速度 (使用濕毛巾例外)
10/28 13:25, 7F
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