Re: [摩卡] 打奶泡的問題
※ 引述《biribiri (i am really hairy)》之銘言：
: 我不是高手但是我可以回一下文
: 這種以前我也有用過
: 他的奶泡其實可以打的很細..而且還可以打冷的
: （對我就是做冰拿鐵也要放奶泡的那種...降子可以有很多層說）
: 這種杯子的缺點是
: 很容易過度發泡
: 所以你的泡雖然可能夠細了...但是卻太硬了
同意~
可能是因為手打的奶泡跟牛奶混合的情況不好
還有可能是因為微波會造成牛奶受熱不均甚至會結小疙瘩
建議用隔水加熱會好些^_^
然後有兩個補救措施:
1.手打完，刮完，倒到拉花鋼杯，放在桌子上搖久一點，讓牛奶和奶泡混合均勻
若奶泡打太多也可以視你要做的咖啡來調整刮掉，否則奶泡太多也會影響融合
2.在手打的時候最後收尾可以用大的，就是拉到最上來再壓到最下去
收尾的時候不用打很快，收個十下吧，目的一樣是讓牛奶和奶泡較能融為一體
以上是個人的經驗分享，歡迎討論喔^^
: 你可以試試看不要打那麼久試試看
: 但是要畫出rosetta還是要買台機器打阿
: 以上有誤請指教
: ※ 引述《linsir0825 (我不想這樣)》之銘言：
: : 想請問板上高手
: : 有關打奶泡的問題
: : 我家是用手打的
: : 就是在百貨買的那種透明杯
: : 可以丟進微波爐加熱的
: : 我用這種奶泡器打出來的奶泡
: : 每次都很稠 稠到有時都倒不出來
: : 就算倒出來 也會像冰淇淋一下
: : 跟咖啡無法混合 更別說拉花了
: : 請問我這是太細還是不夠細呢
: : 我看外面店家不是用機器打
: : 不然就是用那種不鏽鋼杯打
: : 是不是我家這種奶泡器不好用
: : 還是我到底哪裡做錯了
: : 謝謝
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