Re: 亂搞~咖啡+優若乳

看板Coffee作者HuangJC (吹笛牧童)時間17年前 (2007/05/06 01:41)推噓6(6推 0噓 4→)

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: 第二種薑汁咖啡 : 有兩種做法: 1. 用薑糖代替糖加在咖啡裡 : 2. 煮薑湯加咖啡(粉)進去才剛試過話說 5/1 勞動節放假,前一天再請特休,就有四天連假我跑到嘉義去渡假了,順便逛了中正大學的湖畔咖啡 1.女工讀生正 google 甚至找得到這段話 2.裝瘋咖啡好喝醇厚?焦糖味? 我的形容是帶皮烤蕃薯的香甜味(而蕃薯皮外表是流出焦糖沒錯吧..) 雖然是用塞風,可是粉磨很細,所以現在我在家也磨很細水煮至上壼後,加冷水(喔..我上次想到亂玩的,原來真有這招) 老闆說,其實上壼會控制到只有七八十度 (天..我回家後用來試藍山風味,煮不出味道;還是控制在九十度煮) 最後,我為什麼截這段文來回呢? 因為我在冰箱找到大塊的薑母黑糖突然想到,與其在豆子中種出焦糖味,不如自己外加焦糖算了當然豆子要種出味道比較難 (像有人說,要酸加醋最酸,要甜加糖最甜咩;不過咖啡的酸和醋的酸差太多了) 如原文,加糖有兩種方法不過我用第三種是在煮塞風時,直接加到上壼去 :P 等整個溶開,才加咖啡粉這樣雖然連剩下的咖啡渣也是甜的,浪費了些黑糖不過一起滾煮下味道還挺搭的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.59.179.152

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clair1222

05/06 11:04, , 1^F

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HuangJC

05/06 13:37, , 2^F

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afyun

05/06 14:05, , 3^F

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