Re: 雪可屋的syphon煮法 (Re: 請問豆子何處尋?)
我把文章看完了，就提出幾點想法吧
1) syphon 的理想水溫多少 ??
是不是 87~93 就是完美的溫度？
2) 上壺的平均水溫的代表意義實在有限
有咖啡粉與煮空壺的溫度分布也很不一樣
這兩個問題都是我覺得很重要的部份。
(另外，溫度的量測系統似乎也有必要溝通一下)
3) 量不到上壺的氣泡溫度，
也可從下壺的水溫及氣室的溫度開始。
4) 攪拌方式的區隔及選擇其實只要找到足夠說服的理由即可
但考慮到整個系統的溫度分布，除了手法，時機或許也是該考慮進去的因素。
以上的問題若沒有解決，前一系列文章的操作，
就我的想法而言，不太可能量出"過高的水溫"，
以上。
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唉唷，原來 t、a 兩位大大是認識的，
這樣互捧就有失身份啦，也難怪其他人望之卻步 :P
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.35.33.130
※ 編輯: wandering 來自: 218.35.33.130 (06/12 17:00)
※ 編輯: wandering 來自: 218.35.33.130 (06/12 17:02)
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討論串 (同標題文章)
完整討論串 (本文為第 4 之 5 篇)：