[食記] 拉麵-麵屋一擊 SOGO商圈附近

看板ChungLi作者 (夜守)時間9年前 (2016/04/10 22:19), 9年前編輯推噓28(29推 1噓 46→)
留言76則, 34人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
網頁好讀版：https://www.ptt.cc/bbs/ChungLi/M.1460297949.A.1E9.html 最近通過網路小道消息得知 SOGO商圈附近出了一間道地的日本拉麵啦！ 每次要吃好吃的拉麵都需要跑台北地區，整個就是很麻煩。 先給個普通的品嘗心得，後面會有跟台北地區部分拉麵店的比較 讓大家有個拉麵評比的區間可以參考 ==============懶人包============== 桃園地區：全贏 台北地區：贏 世田谷、豚京、博多 各有優缺 樂麵屋、NAGI 麵體 輸 鷹流拉麵 炸雞塊 贏 全部 店家資訊&菜單：END即可 ================================== 普通心得下收： 這一年來總覺得除了台北地區 中壢桃園也開始慢慢的進駐從日本跨海而來的各家拉麵名店 梅光軒、一風堂、雞玉錦、時計台等等 但不是覺得口味有點不一樣，沒要到達驚喜的地步 不然就是覺得味道衝擊不了在台灣開出的價格 這次吃了麵屋一擊的拉麵，卻覺得物超所值滿懷驚喜 店內的擺設就沒拍了，本人害羞(欸。不過稍微提一下， 其實裡面還滿寬敞的，擺設很有氣氛，可以自行去官方FB看 先來說說主角拉麵的部分 一擊雞白湯($230) http://i.imgur.com/vf8a9xJ.jpg
豚骨醬油($180) http://i.imgur.com/wSGfohs.jpg
其實光看圖片沒辦法分的出來到底哪個是哪個口味， 因為不同於家系拉麵，沒有另外加雞油，且是以麵醬與醬油為主體的拉麵 所以在保留原本日本道地風味的同時，台灣人應該比較能接受。 豚骨醬油口味大眾應該比較知道， 麵屋一擊的豚骨醬油中規中矩，也沒有另外添加的油脂 喝湯的時候可以清楚的喝到醬油、麵醬搭在濃厚豚骨湯底上面的味道 由於沒有多餘的油脂在上面，所以湯頭很直接，清楚的告訴你是豚骨 一擊雞白湯就更值得一試了！ 由於雞白湯比豚骨湯少了一點濃稠，多了一絲清甜與透徹 更清楚的喝到麵醬以及醬油的味道，而雞白湯本身的味道是淡淡的浮在麵醬上的 麵體(拉麵的麵)的部分個人則覺得是最大的驚喜， 麵屋一擊的拉麵是屬於細麵 優秀的麵體在桃園中壢可謂是難得一見！ 在麵心熟透的情況之下，依然如同道地的日本拉麵保留了十足的嚼勁 強烈建議，麵 先 吃 ！ 不要浪費了這麼棒的口感！！ 加麵的部分由於不是剛撈起就進麵湯的，可以更加清楚的吃到麥香味 (滿分十分給九分！) 叉燒的部分也中規中矩，麵屋一擊的叉燒是用梅花肉下去製作的 然後看起來有另外炙燒過，肉的口感不會太柴，但保留了大量瘦肉的咀嚼感 絆著拉麵湯或是海苔吃個人覺得剛剛好。 其餘配料的部分有半熟玉半顆、海苔兩片、木耳絲、蔥花、洋蔥、蘆筍 其他部分因應各人喜好不同就不予置評。特別一提，他們的竹筍的醬油味超甜 炸雞塊/唐揚炸雞(套餐$90 單點$110) http://i.imgur.com/cqBOt03.jpg
驚喜中的驚喜，這炸雞塊真的是太好吃啦！ 不是沒吃過這麼大的雞塊，但是不是太柴就是麵粉過多 這雞塊吃起來非常的軟嫩酥脆，外面的麵皮不算非常薄但是卻完全不會硬！ 滿分！！ 額外提一下加湯加麵規則以及感想： http://i.imgur.com/Uxl53Tf.jpg
由於加湯加的是大骨清湯(豚骨清湯)，所以麵醬以及醬油的味道是會被沖淡的 但是豚骨高湯的味道則不會，而雞白湯的鮮味也是會被沖淡的喔！ 接著來說說跟桃園以及台北知名的拉麵店家相較的差異： Nagi：其實Nagi開在台灣，現在比較像是創意拉麵了，所以只以豚王來說 麵屋一擊的豚骨醬油喝起來比豚王還要不鹹，但是口味的重度是一樣的 一擊因為麵醬的關係，所以比NAGI甜很多，NAGI的豚王則是鹹 麵體部分麵屋一擊樂勝。 樂麵屋：最近口味有做轉變，也許是一直被客人告知，現在有慢慢轉往台灣化 麵屋一擊的湯頭油度大概比樂麵屋的醬油豚骨拉麵在"不油"一些 麵體部分依然麵屋一擊勝利，樂麵屋在選擇"麵硬"時麵心有一點不透 大和家：因為派別不同，所以麵湯麵體不在此比較，至於特別點出他的原因是 我原本以為大和家的雞塊是我吃過最好吃的了，沒想到麵屋一擊更好吃 感動的我都快哭了QQ 鷹流蘭丸：蘭丸主打的是醬油拉麵(雖然也有濃湯)，特別提起是因為蘭丸的細麵 麵體是我吃過最好吃的一家，仔細慢慢吃的話可以明確的感受到麵的 新鮮度、香味以及紮實感。這部分是麵屋一擊輸的地方，也是我只給 麵屋一擊九分的原因。 屯京、世田谷：如果您是覺得這兩家好吃的客官，那我強烈建議您來吃麵屋一擊， 因為同屬同類型的拉麵，全方面的麵屋一擊勝利！ ============================================================== 菜單： http://i.imgur.com/Z9aFcYM.jpg
店家資訊： 地址:中壢區慈惠三街108巷10號 電話: (03)433-6300 營業時間:11:30~14:30, 17:00~21:00 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.197.174 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ChungLi/M.1460297949.A.1E9.html ※ 編輯: seed1992 (1.161.197.174), 04/10/2016 22:19:59 ※ 編輯: seed1992 (1.161.197.174), 04/10/2016 22:20:32
推
04/10 22:24, , 1F
推好吃!!
04/10 22:24, 1F
推
04/10 22:53, , 2F
這個時候po這樣對嗎...我好餓
04/10 22:53, 2F
推
04/10 23:01, , 3F
聽你形容好像很強XD
04/10 23:01, 3F
→
04/10 23:03, , 4F
認真的說，我以後吃拉麵不用大老遠跑台北了QQ
04/10 23:03, 4F
推
04/10 23:27, , 5F
個人是覺得時計台就蠻好吃的了,這陣子來踩看看
04/10 23:27, 5F
推
04/10 23:32, , 6F
這地址~原本不是武藏武骨嗎?
04/10 23:32, 6F
推
04/10 23:32, , 7F
這裡以前是麵屋武藏，擺設看起來改變不大
04/10 23:32, 7F
→
04/10 23:32, , 8F
*打錯 是武骨XD
04/10 23:32, 8F
→
04/10 23:33, , 9F
武藏武骨為何倒了?
04/10 23:33, 9F
→
04/10 23:33, , 10F
時計台其實主打的系別也不一樣
04/10 23:33, 10F
→
04/10 23:34, , 11F
不過雖然時計台主打味噌，但是麵體還是輸這家XD
04/10 23:34, 11F
→
04/10 23:35, , 12F
@bravee 我原本也嚇到，不過確認過後發現確實換了XD
04/10 23:35, 12F
→
04/10 23:35, , 13F
武骨他在這邊是分店，大概就是不知道何時收了這樣吧(?)
04/10 23:35, 13F
→
04/10 23:36, , 14F
麵屋武藏的叉燒好吃>"<(但是好肥QQ)
04/10 23:36, 14F
推
04/10 23:37, , 15F
昨天才吃，是日式可一試但個人愛時計台多些，另外比較
04/10 23:37, 15F
→
04/10 23:37, , 16F
級也不夠多，全贏有點神化...
04/10 23:37, 16F
→
04/10 23:40, , 17F
willy 其實要詳細比較的話比較不出來拉，畢竟口味問題
04/10 23:40, 17F
→
04/10 23:40, , 18F
但是以"日本道地程度"來進行的話，個人認為全贏是肯定的
04/10 23:40, 18F
→
04/10 23:42, , 19F
九湯屋/拉面吧/麵屋嵐山/桃園無敵家/虎子/武骨
04/10 23:42, 19F
→
04/10 23:43, , 20F
這類的就不在我的比較名單，因為真的有點差距
04/10 23:43, 20F
→
04/10 23:43, , 21F
像梅光軒也很好吃，但是來台之後很明顯的改變了
04/10 23:43, 21F
→
04/10 23:44, , 22F
旭川拉麵該有的油很明顯的減少許多，麵也不夠勁
04/10 23:44, 22F
推
04/10 23:45, , 23F
拉麵吧豬排是本體
04/10 23:45, 23F
→
04/10 23:48, , 24F
BDU 真的wwwwwww
04/10 23:48, 24F
推
04/10 23:51, , 25F
Sogo還要開花月嵐，看起來拉麵競爭開始啦
04/10 23:51, 25F
推
04/10 23:54, , 26F
中壢人要接受道地日式應該還有很長一條路要走，日式的
04/10 23:54, 26F
→
04/10 23:54, , 27F
每家都被批鹹和貴然後生意都普普，能吃就趕快把握還在
04/10 23:54, 27F
→
04/10 23:54, , 28F
的時候吃吧XD
04/10 23:54, 28F
推
04/10 23:57, , 29F
同意樓上
04/10 23:57, 29F
推
04/11 00:02, , 30F
感覺好多人...有點懶得排
04/11 00:02, 30F
→
04/11 00:03, , 31F
我也是趁日本師傅還在的時候趕快吃QQ
04/11 00:03, 31F
→
04/11 00:05, , 32F
希望味道不會變，畢竟不管台灣還日本都可以加高湯稀釋
04/11 00:05, 32F
→
04/11 00:06, , 33F
你比較的對象除了蘭丸以外都普普甚至是不會二訪的程度，還
04/11 00:06, 33F
→
04/11 00:06, , 34F
有不少好店家是你沒比的，有沒有那麼神還要打個問號，不過
04/11 00:06, 34F
→
04/11 00:06, , 35F
中壢太習慣台式拉麵這倒是真的
04/11 00:06, 35F
推
04/11 00:11, , 36F
推 令人食指大動
04/11 00:11, 36F
推
04/11 00:11, , 37F
武藏武骨會倒不意外啊…
04/11 00:11, 37F
推
04/11 00:32, , 38F
覺得還好，住中壢但常去台北吃，已習慣鹹度
04/11 00:32, 38F
推
04/11 00:53, , 39F
葉佩雯？炸雞是真的不錯，但拉麵似乎沒這麼神奇，尤其是
04/11 00:53, 39F
→
04/11 00:53, , 40F
叉燒肉質有點老（跟85度c旁邊新開的拉麵一樣算是中壢"叉
04/11 00:53, 40F
→
04/11 00:53, , 41F
燒肉"難吃前幾名）
04/11 00:53, 41F
→
04/11 04:13, , 42F
不只是中壢人吧 台灣人基本上還是習慣台式口味啊XD
04/11 04:13, 42F
推
04/11 07:46, , 43F
拉麵之戰看了那麼多次，我還是不太懂台灣人習慣台式口
04/11 07:46, 43F
→
04/11 07:47, , 44F
味有什麼問題...每個地方的飲食會演變成那個樣子都有
04/11 07:47, 44F
→
04/11 07:48, , 45F
他的文化背景，台灣人習慣台式口味我覺得完全正常而且
04/11 07:48, 45F
→
04/11 07:48, , 46F
沒有什麼需要特別拿出來講的。再來就是所謂的日本道地
04/11 07:48, 46F
→
04/11 07:49, , 47F
程度的問題，這點也是很詭異的，台灣那麼小一塊口味南
04/11 07:49, 47F
→
04/11 07:50, , 48F
北部都有差異了，日本這種幅員遼闊的國家拉麵的味道在
04/11 07:50, 48F
→
04/11 07:51, , 49F
每個地方也有不同，並不是每個地方鹹度都那麼高的，全
04/11 07:51, 49F
→
04/11 07:52, , 50F
部拉在一起講，講到後面變成日式拉麵通常鹹也是怪怪的
04/11 07:52, 50F
→
04/11 08:14, , 51F
...日式拉麵通常鹹的問題是花月嵐害的
04/11 08:14, 51F
→
04/11 08:15, , 52F
而且明顯的能發現，我比較的都是主打日式道地口味的店
04/11 08:15, 52F
→
04/11 08:15, , 53F
台式拉麵當然沒問題，事實上也有其特色
04/11 08:15, 53F
→
04/11 08:15, , 54F
但是台式拉麵要找到好吃的麵體，說實在也是很不容易
04/11 08:15, 54F
推
04/11 08:53, , 55F
在日本都會區吃到的都真的頗鹹 有幾次去鄉下的就不一樣
04/11 08:53, 55F
推
04/11 10:17, , 56F
武藏武谷倒完全不意外
04/11 10:17, 56F
推
04/11 11:05, , 57F
你說的幾家我都吃過 看照片好像沒那麼神 會去試試
04/11 11:05, 57F
推
04/11 11:47, , 58F
只有我覺得花月嵐鹹度剛好嗎? 不會死鹹阿 = =
04/11 11:47, 58F
→
04/11 11:48, , 59F
還是說我吃的那碗是特例
04/11 11:48, 59F
→
04/11 12:01, , 60F
今日已去吃，可能個人感受不同，好吃但不驚艷，也許個人體
04/11 12:01, 60F
→
04/11 12:01, , 61F
質不同，吃完後舌尖麻麻的
04/11 12:01, 61F
推
04/11 15:02, , 62F
我也覺得這家好吃，cp值大勝錦拉麵，拉麵本身跟湯跟炸雞
04/11 15:02, 62F
→
04/11 15:02, , 63F
都好吃
04/11 15:02, 63F
→
04/11 15:27, , 64F
我也覺得花月嵐很OK...所以超期待Sogo店快點開幕....
04/11 15:27, 64F
推
04/11 15:51, , 65F
日本道地拉麵的鹹 跟 台灣改良式的死鹹 明明就不同阿~~
04/11 15:51, 65F
推
04/11 16:14, , 66F
炸雞滿juicy 份量也多 但調味沒很喜歡
04/11 16:14, 66F
→
04/11 23:08, , 67F
桃園制霸也太誇張...
04/11 23:08, 67F
推
04/11 23:27, , 68F
武藏武谷 比後面那間圓座拉麵屋還廢
04/11 23:27, 68F
推
04/13 10:18, , 69F
中原嘿傑克原po有吃過嗎
04/13 10:18, 69F
→
04/13 12:28, , 70F
我是覺得麵屋嵐山還是比較好吃...
04/13 12:28, 70F
→
04/13 17:56, , 71F
除非你吃過全桃園的拉麵 不然全贏這定論太浮誇
04/13 17:56, 71F
修正一下剛剛的推文，不敢說真的全吃過，但至少比較有名，食記找的到的我都吃過了 因為有點多所以不一一列出來這樣。如果有沒吃過的，sky629大大您又推薦，我一定立馬去嘗鮮(欸 也許全桃園制罷是有點誇張，因為每個人口味不同，在此重說一次 這家拉麵的"綜合評分"在我心目中是目前桃園區日式拉麵最好吃的 ※ 編輯: seed1992 (36.225.117.57), 04/14/2016 10:00:30
推
04/22 10:52, , 72F
麵屋嵐山好吃~ 找時間去吃看看一擊
04/22 10:52, 72F
推
05/04 14:59, , 73F
這家真的不錯 很道地的日式 好吃
05/04 14:59, 73F
噓
05/10 21:58, , 74F
麵條方面根本不行 哪裡來的道地 懷疑這應該是相關部落
05/10 21:58, 74F
→
05/10 21:58, , 75F
客所言
05/10 21:58, 75F
推
07/03 05:58, , 76F
麵條不ok 唐揚雞就那一丁點 麵屋直接屌打
07/03 05:58, 76F
‣ 更多 seed1992 的文章
文章代碼(AID): #1N2c3T7f (ChungLi)
‣ 更多 seed1992 的文章
文章代碼(AID): #1N2c3T7f (ChungLi)