Re: [食記] 拉麵-麵屋一擊 SOGO商圈附近

看板ChungLi作者 (你聽過蓋倫嗎？)時間9年前 (2016/04/12 07:28), 編輯推噓19(19推 0噓 23→)
留言42則, 17人參與, 最新討論串2/2 (看更多)
昨天去吃過，點的是雞白湯，簡短說一下心得。 一碗NT230，但單以高湯配細麵的水準就對的起它的價格。 湯頭偏甜，熬煮的味道很好，跟細麵的搭配很容易入口，喝 完整碗的湯也沒有什麼負擔。以雞湯類的拉麵講沒有什麼明 顯的缺點可以挑，很簡單的美味。 桃園制霸應該不算誇張，主要是湯包高湯和熬煮的高湯差異 但很多店家都是在名氣起來後改用湯包，現在可能很難想像 不過以前包含威尼斯二樓赤坂和一樓白瀧都曾經美味過。 在味道改變前嘗鮮一次是值得考慮的。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.138.129.223 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ChungLi/M.1460417311.A.6C8.html
推
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看來白瀧是讓我吃到難吃的狀態了...
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推
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好像很值得ㄧ試
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推
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要快點趁剛開最美好的時候趕快去 XD
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白瀧剛開不久師傅就跟老闆吵架不幹了，立刻劣化。
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這家湯頭稍微偏鹹要加點白開水
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推
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在附近上班，剛開沒幾天我就去吃，當時沒什麼人，我真
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的覺得有厲害到
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推
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白瀧只有剛開的時候吃過1次不錯 後來就整個變味了
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通常走了味的拉麵大概都多久以後阿?這樣說的好緊張~~要趕
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快去吃才行
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推
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以麵跟湯來說，桃園不敢說，但中壢肯定無敵。但是叉燒
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極弱。
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推
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推原文跟樓上XD
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他的叉燒跟世田谷完全是同類的，超少人喜歡的那種
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推
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跟大江的味之計時台相比如何呢？
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叉燒還是要微肥嫩嫩入口即化
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danie無從比較，時計台的味噌拉麵是真的好吃
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但是個人覺得單以"麵"來說的話，我選麵屋一擊
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推
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時計台....我個人超討厭，感覺是台北混不下去只好轉
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戰中壢。
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推
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市田谷，個人覺得跟艾涅爾差不多。
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等等...艾涅爾是甚麼意思wwwwww
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推
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艾涅爾就是雷的意思
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市田谷 雷雷+1
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推
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真的，白龍跟赤阪以前都好吃過...不過都是以前..
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推
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是喔，我一直想去赤阪吃一次看看，可惜一直都沒空
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真正的日式口味的豚骨拉麵一點都不鹹，甚至只有淡淡的鹹味
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所以像花月嵐那種鹹度吃過一次以後就直接跳過了
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04/12 15:50, , 29F
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推
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To26樓，正確說的話不是豚骨，而是拉麵要看派系
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花月嵐豚骨竟然有加牛肉，這跟屯京有加豬油一樣
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推
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回seed1992：因為我每到一家拉麵店都只點豚骨拉麵〈除非該
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店家沒有豚骨拉麵〉，這樣可以降低受到額外的調味料影響
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〈例如醬油拉麵有加醬油〉也方便做各家店的比較
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推
04/12 16:11, , 35F
鹹不是問題，問題是死鹹。如果把層次感與平衡度做出
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來，雖然鹹度還是爆表，但是口感上就會變成"重口味"
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而非鹹到敗腎。
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我的意思是，同為豚骨拉麵，旭川跟家系的鹹度就天差地遠
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而在日本關東地區吃的拉麵，也幾乎絕對不會是淡淡的鹹味
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推
04/12 18:09, , 40F
230在中壢算不便宜了吧....
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04/12 20:27, , 41F
在拉麵湯裡加小豆苗讓我以為在三商巧福
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推
04/17 15:21, , 42F
世田谷很可怕....他的叉燒又乾又澀
04/17 15:21, 42F
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文章代碼(AID): #1N33CVR8 (ChungLi)
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