[問題]　想了解日本料理學徒規劃的資訊

看板CareerPlan作者meteore (meteore♂)時間14年前 (2010/01/08 16:06)推噓2(2推 0噓 5→)

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關於想當日本料理店學徒的規畫本人今年將24 役畢是文組的某大學畢業生覺得對於日本料理有興趣(但沒有基礎也沒有經驗想去日本料理店當一位學徒我搜索過網路，好像類似第一年洗碗、第二年洗菜、第三年才會碰到食物我個人猜測: 傳統高級名店，想碰觸到學習料理可能需要更長的時間普通小店，想學習到料理應該會比較速成，但怕不扎實飯店: 似乎都需要丙級執照，才可進入我個人的規劃: 想先進傳統名店=>作個幾年=> 在路邊開小吃攤=> 存一些錢想去日本精進技術，過過打工生活學徒薪水每家店好像也差滿大的。(不過小弟主要是想學習技術) 想請問版友: 1.不知道傳統名店，會缺學徒嗎?? 我是聽說一般店會缺學徒，可是不知道飯店或名店的情況 2. 大概需要幾年可以在外擺個小攤(假如以一個不聰明但努力的人來說XD) 3. 一開始應該怎麼起步?~一開始要去哪一類型的店? 4. 日本料理店大約每天比較沒客人的時間是什麼時候?(想趁那時候去應徵) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.71.223.249

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