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討論串[閒聊] 火鍋到底能不能加芋頭
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後面的先不管 總之很多人的重點是芋頭會在湯裡面爛掉 然後會把火鍋變成西米露ㄅ. 那其實拿炸芋頭煮就好了啊 炸過的芋頭水份被析出了 久煮不爛 除非你去戳爆他不然他也不會散 口感一樣綿密而且炸過還比較香https://i.imgur.com/Pr1LZ4q.jpg. 所以怕變成西米露的朋友 如果用炸芋頭
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芋頭會煮到爛 (X) 品種不對 (O). 不知道板上有多少人去過蘭嶼. 大家提到蘭嶼第一個想到的美食大概是飛魚. 再來就是各種海產. 但是蘭嶼還有一個比較沒那麼有名的美食 - 芋頭. 蘭嶼的傳統農業種的就是芋頭. 當年聽說一個小小的島上芋頭的品種有二十幾種，不知真的假的. 但總之，當年在島上吃過那種
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反芋頭派的論點是湯會濁掉. 要保持湯頭清澈所以不能放芋頭. 這論點超級奇怪的吧. 有哪個台式火鍋會要求湯保持清澈的？. 火鍋就是蔬菜炒一炒加入高湯. 然後把想吃的料丟進去 再用湯勺. 撈起來配香菜辣椒沙茶醬吃. 除非你是吃日本人的日式涮涮鍋. 會有清湯去涮肉片的需求. 不然台灣人吃火鍋 幾十年來都是
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