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討論串[討論] 義大利麵要什麼醬?
共 4 篇文章
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#1
[討論] 義大利麵要什麼醬?
推噓62(63推 1噓 30→)留言94則，0人參與, 1年前最新作者kevinn1998 (momo)時間1年前 (2022/07/26 20:13), 編輯資訊
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如題. 前幾天重看食戟. 常常看到阿爾迪尼兄弟的義大利料理. 除了義大利麵外還有醬. 另外就是實地研修時. 洋食屋的拿坡里義大利麵 ( 據說這是日本人自創的. 我就在想 好像都是紅醬耶. 果然正統還是紅醬吧. 不過我比較常點青醬就是了. 也有些人愛白醬 或是墨魚義大利麵. 大家覺得哪種醬最讚呀?.
#2
Re: [討論] 義大利麵要什麼醬?
推噓24(24推 0噓 25→)留言49則，0人參與, 1年前最新作者Hazelburn (廉價酒)時間1年前 (2022/07/26 21:58), 編輯資訊
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不知道為什麼發瘋就打了一篇這樣的文章. 拿波里坦這東西是徹頭徹尾的日本原創貨. 傳統上我們吃的紅醬. 這邊舉例一般的肉醬BOLOGNESE SAUCE. 大致流程就是通常是料炒好. 炒肉末(因為要高溫做出梅納反應通常會獨立一鍋炒). 倒一起加番茄罐頭/番茄泥再 加水/紅酒 收汁熬煮. MASA. h
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#3
Re: [討論] 義大利麵要什麼醬?
推噓6(6推 0噓 6→)留言12則，0人參與, 1年前最新作者mayolane (沒有人啦)時間1年前 (2022/07/26 22:20), 1年前編輯資訊
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※ 引述 《kevinn1998》 之銘言：這篇文義大利人不要看. 事實上. 青醬不一定要是用羅勒葉做的. 甚至不一定要是綠色的. Pesto是從義大利文的磨碎來的. 代表的是用研缽和杵去磨碎蒜頭、松子跟羅勒這些材料. 再加入橄欖油和帕瑪森起司. 雖然不傳統但也不一定要用羅勒和松子. https:/
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#4
Re: [討論] 義大利麵要什麼醬?
推噓6(6推 0噓 1→)留言7則，0人參與, 1年前最新作者rosemary0401 (rosemary)時間1年前 (2022/08/11 07:57), 1年前編輯資訊
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恕刪. 拿坡里義大利麵(ナポリタン)好吃。哆拉a夢也吃過：. https://i.imgur.com/lw18K9v.jpeg. 和Hazelburn板友說的一樣，拿坡里義大利麵是被改良過的，. 並且在洋食屋/咖啡廳/喫茶店很常見的一種國民美食。. 我還在台灣的時候就一直想去嚐嚐。. 話說洋食也是這
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