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討論串[閒聊] 蒸蛋跟布丁差在哪裡?

共 11 篇文章

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Re: [閒聊] 蒸蛋跟布丁差在哪裡?

推噓15(15推 )留言30則，0人參與作者shinome (宅化中的腐麻糬)時間4年前 (2021/06/08 15:40)資訊

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抬頭看了一下，我是在西洽吧？. 剛好都做過就來說一下感想. 這邊的布丁不是一般的烤布丁，是用大同電鍋就可以蒸出來的布丁. 吃起來也是＂布丁＂. 雖然都是雞蛋+牛奶放進去電鍋蒸，但步驟順序不太一樣. 蒸蛋是雞蛋打勻+水or牛奶or高湯，或醬油調味，直接放進去蒸. 加牛奶會比較白（但吃起來沒太大差別，可

(還有199個字)

Re: [閒聊] 蒸蛋跟布丁差在哪裡?

推噓19(19推 )留言37則，0人參與作者LABOYS (洛城浪子)時間4年前 (2021/06/08 15:34)資訊

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蒸蛋不用加牛奶啊 XDDDDDD. 你應該不會吃到有奶味的蒸蛋. 一般的蒸蛋只需要蛋液，醬油，鹽和糖就可以完成. 當然你想要外面做那種茶碗蒸有更特殊的風味，就是下高湯啊魚板啊，香菇和蝦等配料. 蛋液 + 高湯（如果不要高湯味就是清水）+ 調味料. 如果你的蛋是雞蛋殼中敲出來的，那通常做的不會太漂亮.

(還有857個字)

Re: [閒聊] 蒸蛋跟布丁差在哪裡?

推噓5(6推 )留言32則，0人參與作者sarevork (蚰梜黎h郎)時間4年前 (2021/06/08 15:13)資訊

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直接講結論布丁是蒸蛋的一種. 基本上就是蒸蛋演化成一種甜點. 至於布丁為什麼會弄成蒸蛋. 第一個是牛奶加太少成品不會變滑. 同樣狀況的還有日式的茶碗蒸加的高湯. 還有就是沒過篩所以表層會凹凸不平. 在來就是沒加香草精(籽) 所以蛋腥味會讓你覺得是在吃蛋. 然後那層焦糖基本上是另外做的調味料.

Re: [閒聊] 蒸蛋跟布丁差在哪裡?已回收

推噓7(7推 )留言16則，0人參與作者sos976431 (淡江金城武)時間4年前 (2021/06/08 15:06)資訊

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做法跟材料其實一樣. 只是. 一個是加糖. 一個是加鹽巴. 然後. 布丁還有那層黑黑的. 蒸蛋沒有. --. 雷姆是誰?. https://imgur.com/sWSWF0G. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.164.162.171 (臺灣). ※ 文章網址: ht

Re: [閒聊] 蒸蛋跟布丁差在哪裡?

推噓10(10推 )留言17則，0人參與作者caryyrac (狹山樁江古田蓮荻生響)時間4年前 (2021/06/08 15:01)資訊

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我家10天有8天早上都會弄蒸蛋. 我家弄的蒸蛋連鹽都不加. 雖然也是用電鍋徵. 但做好後的外觀如圖所示 https://i.imgur.com/X8djj2O.jpg. 切開來也如上圖. 吃法就是殼撥掉後直接吃 (我自己吃是會撒鹽啦). 上圖借用自良醫健康網. https://health.busi

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