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討論串[問題] 日本料理沒辣椒嗎？
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[問題] 日本料理沒辣椒嗎？
推噓39(39推 0噓 42→)留言81則，0人參與, 3年前最新作者ptgeorge2 (左輪小手槍)時間3年前 (2020/12/02 15:24), 編輯資訊
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看完炒翻天、中華一番、食戟、鐵腕神廚、妙手小廚師、妙廚海貓亭、將太壽司跟一些哩哩扣扣的料理漫畫. 我發現一點. 日本自己的料理體系是不是幾乎沒有用到辣椒這玩意啊. 幾乎都是中華料理在用，明明比起其他調味料來說辣椒也傳進去日本幾百年了吧？. 如果說茴香那些還可能因為主要是藥用跟其他用途來說，拿來烹飪可
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#2
Re: [問題] 日本料理沒辣椒嗎？
推噓81(82推 1噓 349→)留言432則，0人參與, 3年前最新作者TED781120 (蒼夜歌)時間3年前 (2020/12/02 15:53), 編輯資訊
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辣椒從西方引進中國是明末才透過西班牙商人引進，. 傳統中國料理只有部分地區使用花椒，辣椒的使用歷史到今天也不過四百年左右，. 有名愛吃辣的湖南等地甚至到乾隆年間才開始食用辣椒。. 至於日本使用辣椒是更晚才傳過去的，. 辣椒在日本的歷史非常短，傳入後不算很長的時間日本就開始了西化，. 所以傳統料理不常
(還有68個字)
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