Re: [閒聊] 威士忌加水!?

看板C_Chat作者 (情報屋)時間1月前 (2025/12/10 09:32), 1月前編輯推噓30(30推 0噓 78→)
留言108則, 33人參與, 1月前最新討論串4/6 (看更多)
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這東西叫水割り啦 不一定會加冰 但漫畫的表現型就是冰+水的版本 所以剛剛有人誤會成Highball 一般Highball是冰+汽泡水/碳酸水 一些風味比較濃厚(煙燻或泥煤)的就很適合做 壓低那個太直接的刺激感增加清新的風味 我自己很常在家裡做 https://images.plurk.com/57yCQjRi3w5WkJg5inMOOi.jpg
https://images.plurk.com/1htm5f1i78j2dZYr717hPo.jpg
https://images.plurk.com/72RQ7T7a8aqXbGYdSWnfWc.jpg
我最喜歡的還是知多Highball https://images.plurk.com/6B0HuajViPiMEDHXYQZisi.jpg
然後這是高雄酒吧的老老老前輩那天跟我們一起喝酒用Mixing Glass喝Highball XD https://images.plurk.com/nHofMyRM7lyvisAaV5I1u.jpg
該講得大家都講了 我就另外講個比較特別的東西 神戶式Highball https://images.plurk.com/7y7Qxz4mXhbuihPBUBIGmY.jpg
是一個不加冰的版本Highball 純酒跟汽泡水 調製的時候比例更吃對該威士忌風味曲線的理解 調酒師介紹的時候是說這個東西起源在神戶港 是漁民歸海快速解渴的東西 很適合搭海鮮 跑這麼多酒吧其實我也只看過一間有把神戶式寫在酒單上 跟一般Highball不太一樣也滿有趣的 -- https://images.plurk.com/4tbkzVJ0inT6HfWyspKFMB.jpg
https://images.plurk.com/7cuFjWkPk0qHotl7r2Fnry.jpg
https://images.plurk.com/VrZH0yVelbDWwd8f94jHh.jpg
https://images.plurk.com/qG7sbauGvNVhHKScwhmNk.jpg
https://images.plurk.com/6xZBpqgsdcxWl023FkDrCn.jpg
https://images.plurk.com/3cNaSWxOgEV417low6IEHD.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.163.164.139 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1765330370.A.BC6.html ※ 編輯: s7503228 (118.163.164.139 臺灣), 12/10/2025 09:37:14
推
12/10 09:41, 1月前 , 1F
如果是冰塊融化的就算了，特意加水是什麼垃圾喝法
12/10 09:41, 1F
推
12/10 09:45, 1月前 , 2F
你要這樣講加冰融化不可控不是更垃圾
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12/10 09:45, 1月前 , 3F
你這樣說就有點怪了 如果不是買原酒 其實都加過水啊XD
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12/10 09:45, 1月前 , 4F
就是調酒師希望把威士忌的曲線維持在某個風味段 加冰雖
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12/10 09:45, 1月前 , 5F
然變化多但你沒辦法控制客人飲酒的速度 也很容易過水
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12/10 09:46, 1月前 , 6F
以為喝原液才是正統的是剛學會喝酒嗎
12/10 09:46, 6F
推
12/10 09:48, 1月前 , 7F
原篇討論那麼多了還在加水就是垃圾
12/10 09:48, 7F
推
12/10 09:50, 1月前 , 8F
加水主要還是口感,有人喜歡味道但不喜歡烈酒口感,差不多2
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12/10 09:50, 1月前 , 9F
0%酒精是個分界
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12/10 09:51, 1月前 , 10F
這年頭沒常識的都特別嗆，怕別人不知道一樣
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推
12/10 09:57, 1月前 , 11F
大聲嚷嚷 怕別人不知道自己的愚蠢
12/10 09:57, 11F
推
12/10 10:04, 1月前 , 12F
威士忌本來就是裝少少的，在冰塊溶解前喝完
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12/10 10:04, 1月前 , 13F
不是道理我都懂為什麼照片的這麼大杯XD
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推
12/10 10:05, 1月前 , 14F
一樓不用秀無知了 水割或是加冰 行之有年了
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12/10 10:05, 1月前 , 15F
不喜歡烈酒口感喝什麼威士忌 去喝妹酒就好
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12/10 10:05, 1月前 , 16F
你說mixing glass嗎 真的超大杯
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12/10 10:06, 1月前 , 17F
如果是說其他一般的Highball杯大概325還375ml而已啦 沒
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12/10 10:06, 1月前 , 18F
很大杯
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12/10 10:07, 1月前 , 19F
我是說那個MIXGLASS的，好狂啊
12/10 10:07, 19F
推
12/10 10:07, 1月前 , 20F
知多印象純穀物 不知道是不是這樣所以更適合highball的
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12/10 10:07, 1月前 , 21F
口感
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12/10 10:07, 1月前 , 22F
傳說有一家定食，加錢可以味噌湯換High Ball
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12/10 10:07, 1月前 , 23F
因為那是高雄的老老老前輩 調酒師為了表示尊重(?
12/10 10:07, 23F
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12/10 10:08, 1月前 , 24F
知多是偏甜的穀物酒 用Highball可以不蓋掉甜味又拉出香
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12/10 10:08, 1月前 , 25F
氣 我個人很愛
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12/10 10:08, 1月前 , 26F
不過穀物酒很兩極 我朋友就說雞飼料XDDDDDD
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12/10 10:08, 1月前 , 27F
倒是一直很想試試看用那種很帥的圓冰塊拿來加，但每
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12/10 10:08, 1月前 , 28F
次點都給我普通冰塊QQ
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12/10 10:09, 1月前 , 29F
讚 下次可以點看看
12/10 10:09, 29F
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12/10 10:09, 1月前 , 30F
好像有加雪碧的High Ball
12/10 10:09, 30F
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12/10 10:09, 1月前 , 31F
冰塊也是學問啊XD
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12/10 10:10, 1月前 , 32F
你去酒吧跟他說你要冰球啊 不然一般冰球還要鑿 很多酒吧
12/10 10:10, 32F
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12/10 10:10, 1月前 , 33F
都只準備一般大冰
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12/10 10:10, 1月前 , 34F
如果你在高雄的話可以去iki 他們就會手鑿冰球給你
12/10 10:10, 34F
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12/10 10:11, 1月前 , 35F
有點大冰會削邊 其實也很好看
12/10 10:11, 35F
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12/10 10:11, 1月前 , 36F
切鑽石角的比較多 也方便
12/10 10:11, 36F
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12/10 10:12, 1月前 , 37F
你是喝烈酒還是喝酒精要分清楚欸 覺得度數越高越man
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12/10 10:12, 1月前 , 38F
是小鬼才這樣喝
12/10 10:12, 38F
推
12/10 10:12, 1月前 , 39F
兌水都不知道是在喝什麼威士忌?
12/10 10:12, 39F
還有 29 則推文
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12/10 11:21, 1月前 , 69F
慢喝要看他是不是用老冰 小冰的話溶很快我是不建議慢慢
12/10 11:21, 69F
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12/10 11:21, 1月前 , 70F
喝
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12/10 11:21, 1月前 , 71F
你說的問題我覺得可能是調酒師在做的時候他想呈現的風味
12/10 11:21, 71F
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12/10 11:21, 1月前 , 72F
不符合你的喜好之類的(可能已經拉到你會覺得冰塊溶水溶
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12/10 11:21, 1月前 , 73F
太多的狀況)
12/10 11:21, 73F
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12/10 11:22, 1月前 , 74F
純威士忌(尤其是原酒)的話大家剛開始在品飲也會有有人拿
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12/10 11:22, 1月前 , 75F
蒸餾水滴管一滴一滴滴進去 把風味打開來 其實做highball
12/10 11:22, 75F
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12/10 11:22, 1月前 , 76F
跟水割之類的是差不多的道理 就是把風味先打開到某一個
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12/10 11:22, 1月前 , 77F
階段 另外一方面就是更容易入口
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推
12/10 11:23, 1月前 , 78F
一樓有夠兇 到底多無知才會說加水是垃圾喝法
12/10 11:23, 78F
推
12/10 11:24, 1月前 , 79F
一樓找個前輩或調酒師好好讓人家帶你吧，威士忌的世界
12/10 11:24, 79F
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12/10 11:24, 1月前 , 80F
很大的
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推
12/10 11:38, 1月前 , 81F
一樓是剛開始學喝酒的小鬼嗎XD
12/10 11:38, 81F
推
12/10 11:42, 1月前 , 82F
好喔 那我要把握的知多拿來調看看，原來我平常氣泡水加
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12/10 11:42, 1月前 , 83F
威士忌喝法就是神戶風啊，很暢快
12/10 11:42, 83F
推
12/10 11:42, 1月前 , 84F
也不一定是新手啦 因為我老爸也是純飲派XD 鄙視加水
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12/10 11:48, 1月前 , 85F
我自己做知多highball都不轉太多圈(10圈內) 太水才加汽
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12/10 11:48, 1月前 , 86F
泡很容易吃掉甜味
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12/10 11:50, 1月前 , 87F
順帶一提我自己做highball的小技巧 加汽泡水前盡量用攪
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12/10 11:50, 1月前 , 88F
拌棒棒把冰塊弄直 流出一條可以讓汽泡水直接接觸威士忌
12/10 11:50, 88F
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12/10 11:50, 1月前 , 89F
液面的通道(反正盡量減少汽泡水直接倒在冰塊上) 可以最
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12/10 11:50, 1月前 , 90F
大程度保留汽泡 倒完之後攪拌棒拉住底部冰塊提兩下 最上
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12/10 11:50, 1月前 , 91F
面再補一層純酒 補足中段可能比較水的地方 有興趣可以試
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12/10 11:50, 1月前 , 92F
試看XD
12/10 11:50, 92F
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12/10 11:51, 1月前 , 93F
如果真的沒辦法做出通道 讓汽泡水順著攪拌棒留下去也可
12/10 11:51, 93F
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12/10 11:51, 1月前 , 94F
以減少中間泡泡跑掉
12/10 11:51, 94F
推
12/10 12:50, 1月前 , 95F
一樓，威士忌加水是為了要增加香氣，而不是為了要變淡
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12/10 12:50, 1月前 , 96F
，那都沒有加很多，歐洲酒吧桌上甚至會有一壺水可以自
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12/10 12:50, 1月前 , 97F
己加。威士忌喝法本來就很多，neat也可以，加冰、加水
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12/10 12:50, 1月前 , 98F
也可以。像不加冰的人，主要是因為威士忌溫度下降香氣
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12/10 12:50, 1月前 , 99F
也會減少。但各種喝法都是對的，不需要去說其他喝法不
12/10 12:50, 99F
→
12/10 12:50, 1月前 , 100F
對。
12/10 12:50, 100F
推
12/10 12:55, 1月前 , 101F
喔對了，highball喝法，主要也是為了用氣泡來凸顯香氣
12/10 12:55, 101F
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12/10 12:55, 1月前 , 102F
。然後不要再覺得濃度低就是什麼很娘的喝法，氣泡是會
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12/10 12:55, 1月前 , 103F
加快身體吸收酒精的。
12/10 12:55, 103F
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12/10 17:01, 1月前 , 104F
建議一樓以後都直接喝消毒酒精肯定超Man，無知又狂妄的
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12/10 17:01, 1月前 , 105F
小鬼不知道在嘴硬啥
12/10 17:01, 105F
推
12/10 18:27, 1月前 , 106F
一樓是不是沒聽過連果汁都要刻意加水
12/10 18:27, 106F
推
12/10 22:15, 1月前 , 107F
無知的人很怕別人不知道他有多無知
12/10 22:15, 107F
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12/11 17:50, 1月前 , 108F
不介紹傳說的wawawa 100%High ball?
12/11 17:50, 108F
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