Re: [閒聊] 有多少人真的懂喝咖啡？

看板C_Chat作者 (欸)時間1年前 (2024/12/08 14:53), 1年前編輯推噓5(5推 0噓 32→)
留言37則, 10人參與, 1年前最新討論串9/16 (看更多)
阿肥有次跟朋友在台北行天宮附近找了間咖啡 該店的美式跟拿鐵可以選用中深焙或中淺焙的豆子 阿肥點拿鐵 朋友點美式 都選中淺焙的豆子 店家送上來阿肥喝一口就想說這也太淡了吧 朋友的美式也淡到跑去跟店員說 結果店員回說中淺焙喝起來就是比較淡 朋友只好叫店員幫他把冰塊都撈掉 後來朋友給這間店的評價 “當恁杯沒喝過咖啡” 不過阿肥是第一次看到用淺焙做“美式”啦 通常看店家就是出手沖 像阿肥這種要奶的就是可以選做成拿鐵或卡布 會不會是做成美式導致變淡 看有沒有真咖啡人可以解惑了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.105.153.99 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1733640821.A.C05.html
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12/08 14:55, 1年前 , 1F
中淺的我一直都喝不愛，所以倒是沒遇過這問題。
12/08 14:55, 1F
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12/08 14:59, 1年前 , 2F
單品咖啡就跟紅酒很像你喝的不多根本就喝不出個所以，但
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12/08 14:59, 1年前 , 3F
那也不是什麼需要特別去練的東西，照自己喜好去品嚐就行
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12/08 14:59, 1年前 , 4F
，現在台灣要找單品咖啡店不難了，滿街都是
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12/08 15:01, 1年前 , 5F
我自己一開始喝淺培後來都轉中深培，但其實也只喝得出苦
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12/08 15:01, 1年前 , 6F
味跟酸味的差別沒辦法品嚐產地差異
12/08 15:01, 6F
阿肥以前是都喝偏苦的 直到有次喝了朋友淺焙的一口 開啟了新世界的大門 ※ 編輯: eh07 (112.105.153.99 臺灣), 12/08/2024 15:03:50
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12/08 15:04, 1年前 , 7F
中淺焙做美式會淡就是豆子用太少
12/08 15:04, 7F
嗯 有可能那間店在省豆子 阿肥的拿鐵喝起來也是淡 不是深淺焙的問題 ※ 編輯: eh07 (112.105.153.99 臺灣), 12/08/2024 15:06:16
推
12/08 15:07, 1年前 , 8F
當下要問粉水比、壓力、沖煮時間等參數
12/08 15:07, 8F
這太專業惹
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12/08 15:07, 1年前 , 9F
這樣判斷不出來是店在糊弄客人
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12/08 15:07, 1年前 , 10F
還是單純就是客人不喜歡這個口味
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12/08 15:07, 1年前 , 11F
另外淺中烘焙對應的口味也不是淡
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12/08 15:07, 1年前 , 12F
而是酸甜花果香之類的
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阿肥在此之前也是已喝過不少次淺焙拿鐵 這家喝下去真的只有淡 沒有上述那些風味 還是有大大想鑑定看看的話再站內信店名 ※ 編輯: eh07 (112.105.153.99 臺灣), 12/08/2024 15:09:46
推
12/08 15:09, 1年前 , 13F
中淺焙是比較淺，不過通常喝豆子不會加冰塊，因為就是會把味
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12/08 15:09, 1年前 , 14F
道沖淡，尤其又是中淺焙，未來有機會喝中淺焙就別加冰塊了
12/08 15:09, 14F
不過阿肥喝過其他出SOE的店家 有些也不給去冰耶 喝起來也沒這家那麼淡 ※ 編輯: eh07 (112.105.153.99 臺灣), 12/08/2024 15:11:42
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12/08 15:10, 1年前 , 15F
真想喝冰的，是要拿去冰箱冰而非加冰塊
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12/08 15:12, 1年前 , 16F
中淺焙用提高水溫 壓力 延長沖煮時間 濃縮粉水比
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12/08 15:12, 1年前 , 17F
的方式也能弄出普遍認為的比較濃的咖啡
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12/08 15:12, 1年前 , 18F
但我也遇過有人對濃不濃的定義就是看苦不苦焦不焦
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阿肥知道淺焙不是喝苦味焦味
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12/08 15:12, 1年前 , 19F
只能說依照這篇的資訊尚不能斷定是哪邊有問題
12/08 15:12, 19F
推
12/08 15:13, 1年前 , 20F
濃淡的話我是看口感像是茶感，果汁感還是牛奶感，風味有
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12/08 15:13, 1年前 , 21F
沒有展開
12/08 15:13, 21F
那次喝沒感覺到茶感、果汁感 頂多說有牛奶感 可是阿肥點的是拿鐵 有點尷尬
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12/08 15:13, 1年前 , 22F
因為有些人覺得淡是因為喝不到所謂的咖啡味
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12/08 15:14, 1年前 , 23F
但是中淺焙的豆子本來重點就不是這方面的味道
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12/08 15:14, 1年前 , 24F
但如果真的是連酸甜花果香都喝不到的話 那有可能就
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12/08 15:15, 1年前 , 25F
冰塊加太多或是豆子量偏少或水加太多
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12/08 15:15, 1年前 , 26F
因為美式咖啡的作法就是濃縮咖啡萃出來後直接加水
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※ 編輯: eh07 (112.105.153.99 臺灣), 12/08/2024 15:20:36
推
12/08 15:26, 1年前 , 27F
抱歉，我說的是黑咖啡
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12/08 15:50, 1年前 , 28F
我覺得「風味的淺厚沒這麼激烈」跟「套水多寡的濃淡」完
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12/08 15:50, 1年前 , 29F
全是兩回事，喝起來完全不一樣，水加多了你一定喝得出來
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12/08 15:50, 1年前 , 30F
但你這案例不是當下一人一口開測的話沒辦法判斷誰的問題
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12/08 17:30, 1年前 , 31F
咖啡不就要喝熱的嗎
12/08 17:30, 31F
推
12/08 18:34, 1年前 , 32F
淺培和水多完全不同喔，淺培是咖啡味本身會有草味或菓味
12/08 18:34, 32F
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12/08 18:34, 1年前 , 33F
然後台灣人習慣深培焦味會覺得沒焦味就是淡
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12/08 18:35, 1年前 , 34F
但是這個淡和水太多的淡是有差別的
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12/08 18:35, 1年前 , 35F
就像『隔壁天使』和『出租女友』都很淡，但懂的人就懂www
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12/08 18:36, 1年前 , 36F
附帶一提，咖啡的酸味和一般放太久壞掉的酸也不一樣
12/08 18:36, 36F
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12/09 16:56, 1年前 , 37F
點美式這種廚餘還要求什麼
12/09 16:56, 37F
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