[閒聊] 台日 都不喜歡煙燻烤肉嗎?

看板C_Chat作者 (CY)時間1年前 (2024/06/06 09:42), 1年前編輯推噓85(92推 7噓 85→)
留言184則, 121人參與, 1年前最新討論串1/1
之前看搖曳露營 志摩凜 就一個小烤肉架 在那邊烤 台灣中秋節 也是隨便烤 基本上這種烤肉都是 高溫烤肉 一不小心就會造成表皮嚴重燒焦 而煙燻烤肉 不太一樣，通常都是用 牛胸肉 牛肋排 豬肋排 等部位去烤 煙燻之後 都會有一個bark在外面，內圈就會有粉紅色的 煙燻圈，然後也因為一氧化碳 一氧化氮 的關係 中心的肉 也是偏粉色。 https://imgur.com/r47mdBs
https://i.imgur.com/0Xjn2q3.png
https://www.youtube.com/shorts/e_qzbrwq4qE https://i.imgur.com/kOs9gyI.png
https://www.youtube.com/watch?v=941RdlumHA0
感覺也不是價格問題導致台灣不流行，因為大塊便宜的牛胸肉 牛肋排 豬肋排 也不少 不如說 這種煙燻烤肉本來就是用來長時間處理這些便宜部位的烤肉方法 也有那種電子 不燒柴 加入煙燻顆粒去燻的爐具 為什麼 台日比較不流行這種煙燻烤肉? 尤其台灣 比日本少更多 剛剛看到日本人也有做，才花12小時就做好了 https://i.imgur.com/2BP7wYl.png
https://www.youtube.com/watch?v=fCZljPzuAVg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.42.13 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1717638138.A.1FB.html
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06/06 09:42, 1年前 , 1F
可能是因為衣服會沾到吧
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※ 編輯: hayate232 (114.43.42.13 臺灣), 06/06/2024 09:44:02
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有種煙味 有的人喜歡 有的人不喜歡
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不就培根
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推
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因為花時間吧
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推
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這就是美國時間
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推
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設備難買
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也可能是處理麻煩或可能致癌...？不過除了被商家帶起來
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的中秋烤肉風氣，烤肉料理平常就不太是家中用的東西吧
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推
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吃的人爽 負責弄的人就自己也跟著被煙薰
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也還好吧? 這樣烤 也是放置3小時 拿屠夫紙包起來繼續烤3小時，之後再烤3小時，12小時 也不會一直看著爐子
推
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高雄有間很好吃 我的愛店
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看來「長時間」應該是問題，誰有那個美國時間(
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推
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花時間啊 我架個爐大家快速烤一下就收工了
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推
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麻煩死了 誰有時間在那邊慢慢燻 又不是遇難
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推
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等你燻完都烤完收攤了 器材你收順便倒一下垃圾
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沒效率阿
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要花時間，麻煩
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推
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燻出一塊肉要一個下午吧？
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推
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這個連店家要弄都嫌麻煩了
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推
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要搞到這樣超花時間
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※ 編輯: hayate232 (114.43.42.13 臺灣), 06/06/2024 09:50:05
推
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麻煩啊 你要熏出味道要多久
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推
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十樓求詳細
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先花個幾千萬買個放得下德州烤爐的帶後院住家，再花個
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幾萬買德州烤爐，然後每次烤肉都要花6-10個小時去烤，
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中間還不能放著不管、要注意溫度，你覺得值得的話請自
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06/06 09:49, 1年前 , 25F
便
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推
06/06 09:50, 1年前 , 26F
不是不喜歡 是很費工
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推
06/06 09:50, 1年前 , 27F
五星主廚快餐車的德州烤肉要24小時喔
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推
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影片縮圖上大大的寫著 "費時兩天"
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06/06 09:50, 1年前 , 29F
哪來的美國時間烤一次肉搞兩天阿
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推
06/06 09:50, 1年前 , 30F
哪來的美國時間
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3小時你還問為什麼 問個屁喔 ==
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06/06 09:50, 1年前 , 32F
*影片標題
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06/06 09:51, 1年前 , 33F
那個燃料費用也很可觀吧
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06/06 09:52, 1年前 , 34F
時間=高成本
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但美國南方 聚會超喜歡弄這個的，可以放吐司 漢堡或是其他小東西
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06/06 09:52, 1年前 , 35F
真的就…誰有那美國時間
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還有 111 則推文
還有 13 段內文
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06/06 11:18, 1年前 , 147F
顧
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噓
06/06 11:25, 1年前 , 148F
才12小時
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推
06/06 11:26, 1年前 , 149F
克里斯丁只能說故事 廚藝只是素人 常常瞎搞
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06/06 11:27, 1年前 , 150F
要專業請找Ray's BBQ
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推
06/06 11:28, 1年前 , 151F
看到那個外觀我就沒食慾了……
06/06 11:28, 151F
推
06/06 11:33, 1年前 , 152F
中秋才放假一天然後至少12小時用一個烤肉? 社畜階級不可能搞
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噓
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又不是美國人 他們也是過節日聚會才烤
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推
06/06 11:34, 1年前 , 154F
米國人是在自家院子，你提的例子是在外露營，怎麼比?
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06/06 11:34, 1年前 , 155F
台日有幾個家庭能買透天又有院子的?
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推
06/06 11:35, 1年前 , 156F
有吃過 吃起來是真的很爽
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06/06 11:37, 1年前 , 157F
操灰搭
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06/06 11:43, 1年前 , 158F
沒院子、設備貴，氣味問題
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推
06/06 11:46, 1年前 , 159F
買過一次到地的，感想我直接吃煎的就好
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推
06/06 11:52, 1年前 , 160F
煙燻肉外面那層黑黑的能吃嗎 看起來就很像致癌物
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能吃 是致癌物沒錯
推
06/06 11:54, 1年前 , 161F
可以用熏汁，家用版3、4個小時吧，也不用怎麼顧，但就是
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沒這文化
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喔，看到有人貼高寒了，方法都不難，問題都是沒這文化，
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升個火爐一起圍在旁邊邊烤邊喝酒已經習慣了
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推
06/06 12:07, 1年前 , 165F
身為一個德州人我常常吃
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※ 編輯: hayate232 (114.43.42.13 臺灣), 06/06/2024 12:13:12
推
06/06 12:21, 1年前 , 166F
如果每個家都有庭院或許能流行吧
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06/06 12:21, 1年前 , 167F
這怎麼看都不適合在家裡弄
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推
06/06 12:25, 1年前 , 168F
那個真的很好吃==裡面肉超嫩 南港有一家有賣
06/06 12:25, 168F
推
06/06 12:26, 1年前 , 169F
有人做給我吃的話當然喜歡啊
06/06 12:26, 169F
推
06/06 12:29, 1年前 , 170F
美國時間XDD
06/06 12:29, 170F
推
06/06 12:34, 1年前 , 171F
烤完肉 人都要回家了
06/06 12:34, 171F
噓
06/06 12:58, 1年前 , 172F
好啦不要一直迴避 你早上八點去煙燻 我晚上八點一定到
06/06 12:58, 172F
推
06/06 14:18, 1年前 , 173F
你試試
06/06 14:18, 173F
推
06/06 14:32, 1年前 , 174F
因為不是真的不用顧
06/06 14:32, 174F
噓
06/06 14:42, 1年前 , 175F
麻煩死了 燒烤店一入座三分鐘就能開吃 食材選擇又多 誰
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06/06 14:42, 1年前 , 176F
跟你搞這個 12小時下去弄熟一塊滿是致癌物質的肉而且又
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06/06 14:42, 1年前 , 177F
不是說到什麼神級屌炸天的美味境界 誰那麼閒
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推
06/06 15:07, 1年前 , 178F
沒有那個美國時間慢慢燻
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推
06/06 15:28, 1年前 , 179F
你看哪個台灣人一天到晚做土窯雞的
06/06 15:28, 179F
推
06/06 15:45, 1年前 , 180F
麻煩是其一，會被鄰居檢舉到死才是真的
06/06 15:45, 180F
推
06/06 15:54, 1年前 , 181F
煙燻很棒，不流行原因是因為台日都能接受腥臭味。
06/06 15:54, 181F
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06/06 19:26, 1年前 , 182F
烤一塊肉要搞一整天就算了，設備不到位還可能翻車，你行你
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06/06 19:26, 1年前 , 183F
來
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06/07 00:16, 1年前 , 184F
高雄愛河邊有一間 HOT BOX 就是專門做這類型的 好吃
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