Re: [閒聊] 中華一番很強卻沒有西餐高級
※ 引述《brbear (I'm professional)》之銘言：
: 中華一番啥米料理都能煮
: 但看看現實
: 高檔料理還是西餐居多
: 尤其是法國料理
: 人家還是相信米其林評價
: 就算是東方
: 日本料理能見度還比較高
: 是中國人自己有問題
: 還是現行美食評價有缺陷
美味大挑戰裡面
法國料理曾被海原雄山貶低
雖然是作者愛國心作祟
但是也說明一件事 料理這種事情
非常繁複
高檔料理 台灣也有辦必比登 500盤
你去參考這些就好
沒有甚麼高級不高級的問題 只有好不好吃的事實
還有中華一番是"廚師"的故事 而不是"餐館"的故事
他們一夥不是一直在旅行嘛
而米其林是有對廚師或餐館的評價 通常是後者比較受重視
建議多去看米其林的評價方式的資料 服務也在評價項目
沒人想看經營的故事 那是給經營者看的東西
中華一番裡關於經營的故事 就是四郎沒過油那盤什錦炒蔬菜
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